鯽魚祛濕湯
都說醫食同源， 有時候對症的食療效果不比吃藥效果差。
這幾天， 這邊的霧霾天氣挺重的。 到處濕漉漉， 搞到人很容易生病。
我的用料很簡單：鯽魚、薏米仁、生薑、少許花生油、蔥花、鹽。
先說說我的原理吧！
先來看看鯽魚的食療價值（摘自百度百科）；我個人也比較喜歡吃鯽魚湯， 看中的就是鯽魚的健脾開胃利水祛濕的功能， 可以用來調理脾胃。鯽魚味甘、性平， 入脾、胃、大腸經， 具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫， 肝硬化腹水， 營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，
忌：鯽魚補虛， 諸無所忌。 但感冒發熱期間不宜多吃。
[性能]味甘， 性微溫。 能補脾開胃， 利水除濕。
[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用於脾胃虛弱， 少食乏力， 嘔吐或腹瀉；脾虛水腫， 小便不利；氣血虛弱， 乳汁減少；便血， 痔瘡出血。
再看看薏米仁。 這個藥材相信大家都很熟悉了。 薏仁性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥。 我這裡只想強調一點， 我用的薏米仁是處理過的。 因為薏米仁稍微有點點寒， 用平底鍋加熱幹炒到稍微有點點焦黃， 可祛除薏米仁的寒涼， 減少脾胃的負擔。鯽魚祛濕湯的做法：
平底鍋下一點點油，
待油溫升高後，
把鯽魚下鍋煎，
煎到兩面稍微有些金黃，
關火。
燒一鍋熱水，
把煎過的鯽魚放下去，
把切好的薑片、炒過的薏米仁放下去，
開始小火慢煲，
煲到魚湯呈牛奶色，
撒上蔥花，
下鹽調味即可上菜。
BY 簡簡單單藥學人
2017.04.01