絲瓜口感嫩滑， 味道鮮美， 是餐桌上的常見美食， 絲瓜的做法也很多， 但要說起最喜歡的， 大概也就只有這道絲瓜釀肉丸， 將絲瓜的嫩滑和鮮肉的多汁結合在一起， 口感好， 營養豐富， 外形美觀， 絕對撐的起場面的美味佳餚。 另外小寶貝吃這道菜也是非常好的，
食材：絲瓜1根， 蒜2-3瓣， 水澱粉20毫升， 清水適量， 肉餡適量， 植物油少許， 鹽， 雞精1~2克。
做法：
將食材準備好， 肉餡剁好。 （肉餡的製作方法很簡單， 將切剁碎加點蔥薑末， 少量生抽， 蠔油， 鹽 胡椒粉拌勻即可， 不要加老抽 不然蒸出來的顏色過深 不好看）
2.絲瓜洗淨 去頭尾、去皮， 把絲瓜切成4釐米左右的小塊。 不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了。
3.用挖球器或者小勺子， 把絲瓜中間的瓤挖出一釐米深。
4.挖出來的瓤 也不用丟掉， 可以切碎後拌入肉餡， 可以讓肉餡鮮而不膩
5.用小勺， 把肉餡裝進絲瓜小凹槽內
6.熱水上汽後 蒸5分鐘即可。 不要蒸久了， 不然絲瓜的顏色就不好看了
7.鍋內燒熱油， 倒入切碎的蒜末爆香。 （為了拍照了， 蒜都爆糊了）
8.將蒸好的絲瓜裡的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋裡
9.倒入水澱粉進行勾芡。
10.關火，調入雞精和鹽
11.將熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可
小貼士：
調製的肉餡內不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深
不要蒸久了，中火5分鐘即可
8.將蒸好的絲瓜裡的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋裡
9.倒入水澱粉進行勾芡。
10.關火，調入雞精和鹽
11.將熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可
小貼士：
調製的肉餡內不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深
不要蒸久了，中火5分鐘即可