廣東妹子親授的叉燒做法， 經過幾次試驗和調整， 最終調出了我們一致認為最完美的比例， 簡單好做， 變化多端， 用來做叉燒飯， 米粉， 下麵條都非常贊， 整整吃了一禮拜都不會膩， 最終版烤好試吃的時候， 妹子一邊吃一邊發出奇怪的笑聲…場景可以腦補下中華小當家…好吃到淚流滿面
用料
梅花肉1250g叉燒醬6勺豆瓣醬2勺耗油1勺生抽1勺料酒3蓋老抽半勺糖2勺鹽1勺麥芽糖3勺蒜3瓣家常版蜜汁叉燒， 好吃到淚流滿面的做法
準備好所有調料
2 把調料按照叉燒醬：豆瓣醬：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：鹽：麥芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例調製， 甜度的話可以根據自己喜好再增減一下
3 加入蒜蓉拌勻， 附上保鮮膜冰箱冷藏12小時以上醃制入味
4 麥芽糖和水按照1:2的比例調稀備用
5 烤箱200℃預熱， 肉表面刷麥芽糖放入烤箱中， 上下火正反面各烤20分鐘， 中間要隔幾分鐘刷一次麥芽糖， 烤出來顏色才好看。 醃肉的湯汁不要倒掉， 留著後面用來做叉燒汁。
6 出爐
7 把叉燒切片， 已經可以享用啦， 好吃的不要不要的。 但至此還沒有完全結束， 下面再附帶一個叉燒飯的做法
8 青菜用水燙熟備用， 雞蛋煮熟對半切開
9 留下來的醃制剩下的湯汁大火燒開收汁，就是很贊很贊的叉燒汁啦，用來拌飯炒菜炒飯炒麵都是可以的哦，這裡我們用來澆在叉燒飯上哦
10 米飯上鋪上叉燒，青菜，雞蛋，澆上叉燒汁，最後灑點白芝麻，色香味俱全，葷素兼宜，好吃到淚流滿面(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)
小貼士
甜度根據自己口味調整，豬肉一定要買帶肥帶瘦的梅花肉，麥芽糖可用蜂蜜取代
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9 留下來的醃制剩下的湯汁大火燒開收汁，就是很贊很贊的叉燒汁啦，用來拌飯炒菜炒飯炒麵都是可以的哦，這裡我們用來澆在叉燒飯上哦
10 米飯上鋪上叉燒，青菜，雞蛋，澆上叉燒汁，最後灑點白芝麻，色香味俱全，葷素兼宜，好吃到淚流滿面(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)
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甜度根據自己口味調整，豬肉一定要買帶肥帶瘦的梅花肉，麥芽糖可用蜂蜜取代
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