豆花米線， 我家鄉的一道極具魅力的地方特色風味小吃， 歷史攸久人人喜愛， 此道美食做工精細， 可做正餐用， 鮮香麻辣的美味， 可以讓南來北往的客人們愛不釋口， 豆花米線分葷素兩種， 今天和大家分享的， 是一道物美價廉， 方便在家中製作的素食小吃一一豆花米線。
用料：酸漿米線1小碗， 細韭菜3根， 小嫩蔥1根， 辣醬半勺（可用甜麵醬代替）， 油辣椒半勺， 胡椒粉半小勺， 生抽2勺， 甜醬油2勺， 花椒油半勺， 冬菜1勺（醃菜中的另一個品種）， 花生10餘粒， 水豆腐多少隨意。
製作歩驟：
1、先將韭菜和小蔥洗淨切碎， 分開裝入小盤， 冬菜切碎， 花生用小鍋炒香後搓去外皮， 放入容器中搗碎後取出， 分別裝入小盤中備用。
2， 小湯鍋中放入適量清水， 水燒開後，
3， 在撈米線的空餘時間裡， 把水豆腐放入小鍋中加熱。
4， 將加熱後的水豆腐用勺子舀起， 鋪在米線碗中的上層， 再撒入切碎的生韭菜， 小嫩蔥， 放入切碎的冬菜， 撒入搗碎的花生， 放入辣醬， 油辣椒， 胡椒粉， 再倒入生抽， 甜醬油， 花椒油， 一碗美食， 讓人流連忘返！