臺灣的滷味、特別是鹵肉， 是揚名海外的。 臺灣的擔仔面， 也是如此。 擔仔面又有人叫“肉臊面”， 肉臊其實是鹵肉的一種， 當前成為了臺灣南部的一種經典小吃。 肉臊是臺灣的當地方言， 意思是剁碎或切碎的肉， 用較甜的鹵汁鹵過， 再切丁， 加上新鮮蒜瓣一起炒， 非常的香。 炒好以後鋪到面上， 就是擔仔面了。
臺灣有一家十分有名的擔仔面， 叫做度小月擔仔面。 度小月擔仔面在臺灣已經有百年的歷史淵源， 它家那不但鮮美甘甜的甜蝦湯頭， 再加上香醇不膩、長時間熬煮的肉燥， 在臺灣非常的受歡迎。
不過小編要做的， 不僅是給大家介紹度小月擔仔面。 還想告訴大家怎麼在家自己做擔仔面。
首先需要用蝦頭熬煮好擔仔麵湯底，