說到文人，
想必在大家的印象裡必定是手執書卷，
輕飲淡茶，
在斜陽裡默默消遣的優雅形象，
又怎能將一位文人和廚庖之事貪吃之人聯繫到一起，
殊不知，
還真有些文人在生活裡充當著美食家、評論家，
談吃。
亦可歡快，
亦可優雅。
梁實秋
前段時間，
如獲珍寶地看到了梁實秋先生寫的一本書《談吃》，
著實被老先生描繪的各種吃食深深吸引，
恨不得鑽到書裡，
真真切切地大吃狂吃一頓！
梁實秋可謂是一個名副其實的“饞鬼”， 饞， 好吃也， 卻不懶做， 天南海北， 大街小巷， 從老北京正宗的豆汁兒、糖葫蘆到湖北館子裡的蓑衣丸子， 若趕上春夏之交黃魚上市的時候， 平津一帶家家戶戶的飯桌上都縈繞著黃魚的鮮香味， 這可是一年到頭不可多的的人間極品， 粱老哪能錯過這些讓人垂涎留戀的美食呢！回到上個世紀， 還不曾有溫室大棚， 更別說是冷庫冰箱了，
似乎每一個人都有一段拮据的童年， 更令人驚奇的是。 每個人的小學門口總是會有那麼一兩個招搖載著滿滿的誘人零嘴的小推車，
真正的美食是不限於階級的， 平常人家土豆白菜的家常絲毫不比富貴門第的山珍海味遜色半分， 那老北京的一碗豆汁兒來說吧， 賣力氣的苦哈哈， 滿臉泥漬， 坐著個小板凳兒， 圍在賣豆汁兒的挑子旁邊， 大口地咬著卷著豆腐絲的大餅， 就這鹹菜， 一邊吸溜吸溜地喝著豆汁兒， 固然自得。 高宅大院裡的公子哥、小姐們自然不會大搖大擺地上街和貧苦人家一塊喝著豆汁兒，
豆汁兒
不知道大家可曾有過這樣的經歷， 在館子裡吃到一份好吃的菜式， 便忍不住評論幾番， “這種菜啊， 要先在醬汁裡泡上幾個時辰， 在蒸鍋裡慢慢蒸熟， 再下油鍋……”， 更有好事者， 會直接喊來掌櫃的問這道菜是怎樣的做法， 當然， 掌櫃的會打馬虎眼自然不會告訴你自家招牌菜的做法， 只會勸你何苦詢問在家裡親自操刀， 下次繼續來店裡吃不就好了嗎。 可是吃固然是一種享受， 親自去做這道美味又何嘗不是一種樂趣， 從食材到食物的轉變， 是一場華麗的轉身， 一場視覺的盛宴。
從河裡的魚蟹海參到烤鴨烤羊，
從滿漢細點再到核桃腰，
每一份吃食製作的背後都有一段不同凡響的故事，
粱老不僅會吃，還吃得有品位有講究，就連家常的餛飩，也要考慮其皮的薄厚，肉的多少，湯是否精妙，一碗餛飩加一碗高湯實在很妙！粱老在書裡寫道：餃子館裡買餛飩的以致美齋的最為出名，好多年前，《同治都門紀略》就有讚賞致美齋的打油詩，包的餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽來方知滋味長。把餛飩吃出這種境界的天下還能有幾人。
食物到底是什麼？人們拿以果腹的生活必需品嗎？拿以解讒的小吃食嗎？或許，更是一代人一段歷史最為色香味俱全的記憶了吧！兒時那種令人魂牽夢繞的味道此時仿佛已經不能再得，畢竟時代變了，而我們也變了，味蕾開始挑剔起來，生活也開始慢慢急躁了吧。這頓飯，我想好好地一個人吃一下，這段飯，我想以一個吃貨的身份好好品味一下……
本文參考梁實秋先生的《談吃》一書，文章歡迎轉載，讓更多的看到，同時請標明出處，謝謝您的每一次閱讀和支持！
食物到底是什麼？人們拿以果腹的生活必需品嗎？拿以解讒的小吃食嗎？或許，更是一代人一段歷史最為色香味俱全的記憶了吧！兒時那種令人魂牽夢繞的味道此時仿佛已經不能再得，畢竟時代變了，而我們也變了，味蕾開始挑剔起來，生活也開始慢慢急躁了吧。這頓飯，我想好好地一個人吃一下，這段飯，我想以一個吃貨的身份好好品味一下……
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