蝦米營養豐富， 富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素， 是人體獲得鈣的較好來源， 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。 老年人的飯菜裡放一些蝦米， 對提高食欲和增強體質都很有好處。 小孩成長需要吸收大量的鈣以及其他微量元素， 在小孩的飯菜中加入一些蝦米， 可以促進孩子的茁壯成長。
平常我們做菜時， 蝦米都只是用來當配菜， 調味使用， 對蝦米的用處存在認識不足。 這次我做了一下角色的切換， 讓當是米當主菜， 調入少量的青椒調色， 口感出乎意料的好， 用來下飯， 下粥都非常的棒哦！
食材：蝦米， 青椒， 大蒜， 生薑
做法：1、準備好蝦米， 進行篩選， 清除雜物
2、青椒洗乾淨， 切碎備用
3、熱鍋下油， 加入大蒜、生薑煸香
4、加入青椒， 食鹽翻炒至6成熟
5、加入蝦米一起翻炒40秒
6、加入很少量的水， 燜煮1分鐘， 讓蝦米的味道與青椒充分結合後出鍋