麻食, 也叫貓耳朵, 據說從元朝開始流行。
它是用水面擀成圓片切條, 切成小塊後大拇指搓卷而成,
形如耳朵, 由此得名。
煮好的麻食可涼拌, 可炒, 可做湯, 怎麼弄都好吃都好看~
我用彩椒和香菇炒了下, 非常滴香哇,
香菇的味道很突出, 所以最好選用幹香菇哦, 會讓這道炒麻食增色不少~
全家老少如果能一起搓麻食, 吃麻食, 該是多麼其樂融融的景象啊。
經過搓制的貓耳朵本身非常勁道, 再經過回勺爆炒處理, 貓耳朵面裡充分吸收了肉、菜鮮美的湯汁, 吃起來鮮香潤滑, 很有韌勁, 有咬頭。
2、把麵團擀成厚面片, 均勻的切成長條, 把長條切成小塊
3、切好之後就,
用大拇指稍微用點力,用拇指壓住面塊一角用力向下向前推拇指
為了節省時間兩個手可以同時開工, 全部弄好了我
煮熟的貓耳朵
肉切丁
接下來處理番茄,洗乾淨後,切好;
將鍋燒熱倒油,先下土豆翻炒,放入蔥薑蒜、辣椒,煸出香味後加入各種調味料
將淹制好的肉丁入鍋翻炒,七分熟時,將煮熟控幹水的貓耳朵倒入鍋中和菜一同大火翻炒,炒的中間加少許老抽,待面炒到變色入味後,加入味精,再淋些香油就可以出鍋了。吃的時候配上紅油辣椒、醋、大蒜,很下飯。顏色是不是也很棒呢?
這樣大的盤子,老公一個人消滅了兩盤,還意猶未盡。 我和女兒也輕鬆幹掉了1大盤,我吃麻食的量會是平時吃米飯的三倍
麻食可以吃隔夜的,隔夜麻食叫懶麻食,它更粘稠更吸湯汁的香味,微波爐一熱就可以吃。
。
接下來處理番茄,洗乾淨後,切好;
將鍋燒熱倒油,先下土豆翻炒,放入蔥薑蒜、辣椒,煸出香味後加入各種調味料
將淹制好的肉丁入鍋翻炒,七分熟時,將煮熟控幹水的貓耳朵倒入鍋中和菜一同大火翻炒,炒的中間加少許老抽,待面炒到變色入味後,加入味精,再淋些香油就可以出鍋了。吃的時候配上紅油辣椒、醋、大蒜,很下飯。顏色是不是也很棒呢?
這樣大的盤子,老公一個人消滅了兩盤,還意猶未盡。 我和女兒也輕鬆幹掉了1大盤,我吃麻食的量會是平時吃米飯的三倍
麻食可以吃隔夜的,隔夜麻食叫懶麻食,它更粘稠更吸湯汁的香味,微波爐一熱就可以吃。
。