傈僳族的闊時節， 相當於漢族的春節， 是過年的意思。
“闊時節”是傈僳族最隆重的傳統節日， 相當於漢族的新年。 這期間正是櫻花開放的季節，
“闊時”二字為音譯， “闊”是年的意思， “時”新的意思， 所以翻譯出來， 如果是作名詞用， 指的是新年；作動詞用， 指過年的意思。 1990年， 《怒江傈僳族自治州自治條例》頒佈實施後，
“闊時節”是傈僳族最隆重的傳統節日。 以前， 傈僳族過節的日子以對物候的觀察來決定， 各村寨過節的時間各不相同， 一般在農曆十二月初五到第二年正月初十這段時間內， 前後約有一個月。
傈僳族群眾過“闊時”節， 殺豬、舂粑粑， 開始準備過節各式美食， 釀制香醇的水酒。 為祈求來年的豐收和幸福， 每家都要把第一舂的秈米粑放一點在桃樹、梨樹上。
“闊時”節吃啥
手抓飯
“手抓飯”：是最富傈僳特色的美食之一。
選料的方法是：以本地特產的香米煮熟後倒在一個洗滌乾淨的簸箕內， 在米飯上放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞、熟火腿和油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料， 然後盛一碗鮮雞湯在每一個客人前面。 客人在吃“手抓飯”前必須先洗手， 然後大家圍著簸箕坐在一起， 以左手當碗， 右手當筷， 邊吃“手抓飯”邊喝杵酒。 在“手抓飯”時， 主人還會唱著動人的祝酒歌， 向來賓一一敬“同心酒”， 直到客人酒足飯飽才結束。
俠辣（酒燜雞）
俠辣，是雲南怒江大峽谷境內怒族、傈僳族的珍饈，是用酒烹製出的美味食物，獨具地方特色，是怒族、傈僳族傳統的高級滋補美食，體現著怒族、傈僳族獨特的民族風情。
烹製俠辣常用的肉是雞肉，如有野雞，那烹製出來的俠辣，味道更是鮮美無比。先把肉砍剁成小塊，在炒鍋中放進酥油或漆油，加熱煉好油後倒入肉塊。把肉塊煎炒到又脆又黃時，將火撤小，再把燒酒倒進鍋中，蓋上鍋蓋煨上五六分鐘，從鍋裡盛出，連酒帶肉一塊品嘗，而所加的酒的多少是由吃飯的人多少來決定的。
傈僳人如把你當貴賓看待，自然會做出拿手的俠辣來招待你，並共飲同心酒。此為傈僳人的最高禮節~
俠辣採用獨特的烹調方法製作，是具有少數民族特色的美食，酒香肉香交織在一起，鮮美可口，甜辣適中，有健骨舒筋、滋養身體的奇特功效，是滋補食品和祛病良藥。
漆油燉雞
漆油燉雞，是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統食品。逢年過節或遠方的朋友到來，傈僳人都會做上這道菜來慶賀佳節、招待貴賓。
怒江傈僳族自治州盛產漆樹、漆油。漆油可食用，也可用作化工原料，還可入藥。
漆油燉雞的製作方法是：先宰好一隻雞，剔毛洗淨切成小塊，把100餘克漆油投入鍋中熔化燒沸後，將雞肉置於鍋中燜炒五六分鐘，然後灑入適量燒酒，配以八角、草果、食鹽等作料，加入適量的水，用溫火燉二三小時即可食用。漆油燉出來的雞，肉香嫩、酥甜可口。
布汁
怒江“布汁”。“布汁”是傈僳語，指小甑子蒸出來的酒。世代生活在怒江大峽谷的傈僳人都是秉承祖法釀制布汁酒的高手。到了糧食收穫之後，家家戶戶都要用包穀、小麥、高粱、秈米和稗子等原料釀制布汁酒，這時，四處彌漫的酒香就成了傈僳村寨在風中飄揚的旗幟。
明天，民族特色產品及飲食文化一條街將開啟！這些美食都會一一亮相噢~~我們怒江廣播電視臺還會開啟直播通道，記者帶你去逛個遍~
“闊時”節玩啥
萬人篝火大狂歡
每年“闊時”節，怒江都會舉行篝火晚會，精彩的歌舞表演之後，就到了全民大狂歡的時間~大家圍著篝火、喝著杵酒，感受著“闊時”特有的魅力！
澡塘會
“闊時”期間，傈僳人家男女老少會相約到怒江邊上的天然溫泉裡泡一泡，把一年的疲憊和不順心都通通“洗”去。他們會在澡堂邊上架起帳篷、升起篝火。泡完澡後，再就地做一頓晚餐，然後露宿一夜。真的非常愜意呢~
澡塘會上有歌舞表演和民俗比賽，會上人頭攢動、熱鬧非凡。
上刀山、下火海和弩弓大賽
說起傈僳族，很多人的第一印象就是——勇猛。很久以前他們用弩弓打獵，厲害的是傈僳的小夥和老大爺都能上刀山、下火海。
在闊時期間，不管是在篝火晚會，還是澡塘會現場，都可以看到他們的精彩表演！
在怒江，有很多弩弓愛好者，每年的弩弓大賽就是為他們設立的，只要願意參與都可以到賽場和他們一決高下。
過溜索
為方便遊客體驗這種古老的過江方式，怒江兩岸設立了溜索體驗點。只要你敢嘗試，就能體驗在怒江上空飛馳而過的刺激。
沙灘埋情人
問：如何知道一位傈僳姑娘喜不喜歡你？
答：看她埋不埋你咯！
是的，這就叫做“沙灘埋情人”，如果傈僳姑娘有了意中人，便會透露給親朋好友。然後由姑娘的親朋去確認小夥的情況，如果小夥也有意思，那麼眾人就會把他們一起埋在沙灘上哦！
文章轉載自：怒江廣播電視臺
俠辣，是雲南怒江大峽谷境內怒族、傈僳族的珍饈，是用酒烹製出的美味食物，獨具地方特色，是怒族、傈僳族傳統的高級滋補美食，體現著怒族、傈僳族獨特的民族風情。
烹製俠辣常用的肉是雞肉，如有野雞，那烹製出來的俠辣，味道更是鮮美無比。先把肉砍剁成小塊，在炒鍋中放進酥油或漆油，加熱煉好油後倒入肉塊。把肉塊煎炒到又脆又黃時，將火撤小，再把燒酒倒進鍋中，蓋上鍋蓋煨上五六分鐘，從鍋裡盛出，連酒帶肉一塊品嘗，而所加的酒的多少是由吃飯的人多少來決定的。
傈僳人如把你當貴賓看待，自然會做出拿手的俠辣來招待你，並共飲同心酒。此為傈僳人的最高禮節~
俠辣採用獨特的烹調方法製作，是具有少數民族特色的美食，酒香肉香交織在一起，鮮美可口，甜辣適中，有健骨舒筋、滋養身體的奇特功效，是滋補食品和祛病良藥。
漆油燉雞
漆油燉雞，是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統食品。逢年過節或遠方的朋友到來，傈僳人都會做上這道菜來慶賀佳節、招待貴賓。
怒江傈僳族自治州盛產漆樹、漆油。漆油可食用，也可用作化工原料，還可入藥。
漆油燉雞的製作方法是：先宰好一隻雞，剔毛洗淨切成小塊，把100餘克漆油投入鍋中熔化燒沸後，將雞肉置於鍋中燜炒五六分鐘，然後灑入適量燒酒，配以八角、草果、食鹽等作料，加入適量的水，用溫火燉二三小時即可食用。漆油燉出來的雞，肉香嫩、酥甜可口。
布汁
怒江“布汁”。“布汁”是傈僳語，指小甑子蒸出來的酒。世代生活在怒江大峽谷的傈僳人都是秉承祖法釀制布汁酒的高手。到了糧食收穫之後，家家戶戶都要用包穀、小麥、高粱、秈米和稗子等原料釀制布汁酒，這時，四處彌漫的酒香就成了傈僳村寨在風中飄揚的旗幟。
明天，民族特色產品及飲食文化一條街將開啟！這些美食都會一一亮相噢~~我們怒江廣播電視臺還會開啟直播通道，記者帶你去逛個遍~
“闊時”節玩啥
萬人篝火大狂歡
每年“闊時”節，怒江都會舉行篝火晚會，精彩的歌舞表演之後，就到了全民大狂歡的時間~大家圍著篝火、喝著杵酒，感受著“闊時”特有的魅力！
澡塘會
“闊時”期間，傈僳人家男女老少會相約到怒江邊上的天然溫泉裡泡一泡，把一年的疲憊和不順心都通通“洗”去。他們會在澡堂邊上架起帳篷、升起篝火。泡完澡後，再就地做一頓晚餐，然後露宿一夜。真的非常愜意呢~
澡塘會上有歌舞表演和民俗比賽，會上人頭攢動、熱鬧非凡。
上刀山、下火海和弩弓大賽
說起傈僳族，很多人的第一印象就是——勇猛。很久以前他們用弩弓打獵，厲害的是傈僳的小夥和老大爺都能上刀山、下火海。
在闊時期間，不管是在篝火晚會，還是澡塘會現場，都可以看到他們的精彩表演！
在怒江，有很多弩弓愛好者，每年的弩弓大賽就是為他們設立的，只要願意參與都可以到賽場和他們一決高下。
過溜索
為方便遊客體驗這種古老的過江方式，怒江兩岸設立了溜索體驗點。只要你敢嘗試，就能體驗在怒江上空飛馳而過的刺激。
沙灘埋情人
問：如何知道一位傈僳姑娘喜不喜歡你？
答：看她埋不埋你咯！
是的，這就叫做“沙灘埋情人”，如果傈僳姑娘有了意中人，便會透露給親朋好友。然後由姑娘的親朋去確認小夥的情況，如果小夥也有意思，那麼眾人就會把他們一起埋在沙灘上哦！
文章轉載自：怒江廣播電視臺