一款家常菜, 好吃又下飯, 相信沒有人不愛吃的
辣中帶酸, 酸中帶甜, 甜中帶鹹, 鹹中又帶鮮……味道豐富而不雜膩!
恰似女兒心, 捉摸不透, 又飄忽不定, 似近又遠, 偶爾火辣又偶爾羞澀……
這個魚香肉絲特別簡單多了, 即使肉絲炒得沒有那麼好, 加上這個魚香汁, 味道也差不了哪去。 所以我說越簡單的菜越難做, 簡單的東北菜最難做就是這個道理。
許多東北菜做法簡單, 但是對火候的要求非常高, 比如鍋包肉, 不多練幾次是做不出來滴, 不象這個魚香肉絲一次就成功, 非常有成就感哈~
瀝幹水分, 加點料酒進去~
少許鹽、
配菜準備胡蘿蔔、青椒、筍各一根~
分別切絲備用~木耳泡發去蒂切絲~
蔥薑蒜切末~
調一碗料汁:生抽、老抽少點、白糖、鹽、雞精,薑末蒜末,再加一點水澱粉~
鍋裡熱油,先把肉絲炒變色盛起備用(忘記拍照片了)再熱油把這幾樣配菜倒進去翻炒,等菜都稍微軟些的時候盛起備用
再給鍋裡倒點油,等油熱調中火放蔥薑蒜末爆香~
挖兩大勺豆瓣醬進去,炒出紅油~
接著再把肉絲倒進去大火翻炒20秒左右~
再把配菜倒進去翻炒一分鐘~
最後再把調好的料汁倒進去繼續翻炒20秒就好了~
出鍋,開吃~
配菜準備胡蘿蔔、青椒、筍各一根~分別切絲備用~木耳泡發去蒂切絲~
蔥薑蒜切末~
調一碗料汁:生抽、老抽少點、白糖、鹽、雞精,薑末蒜末,再加一點水澱粉~
鍋裡熱油,先把肉絲炒變色盛起備用(忘記拍照片了)再熱油把這幾樣配菜倒進去翻炒,等菜都稍微軟些的時候盛起備用
再給鍋裡倒點油,等油熱調中火放蔥薑蒜末爆香~
挖兩大勺豆瓣醬進去,炒出紅油~
接著再把肉絲倒進去大火翻炒20秒左右~
再把配菜倒進去翻炒一分鐘~
最後再把調好的料汁倒進去繼續翻炒20秒就好了~
出鍋,開吃~