一、【蔬菜小炒】
主料：西蘭花、菜花、胡蘿蔔、荷蘭豆各適量
調料：紅椒1個、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油各適量。
做法：
1、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 蒜切片。
2、菜花、西蘭花洗淨切小朵。
3、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。
4、熱油鍋， 加入蒜片炒出香味， 然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。
5、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。
6、加入焯燙後的兩種菜花， 調入適量細鹽,加少許白砂糖。
7、倒入適量水澱粉勾薄芡， 翻炒均勻即可出鍋。
二、【小炒豆干】
主料：豆干、韭菜苔
調料：油、鹽、紅椒、味極鮮醬油、生薑各適合
做法：
1、豆干洗淨後切薄片。
2、韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。
3、紅椒洗淨剖開， 去筋切細絲。
4、鍋裡油熱後， 放入薑絲爆香。
5、倒入豆干絲、紅椒絲， 翻炒至豆干絲變軟。
6、撒少許鹽。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油， 炒勻。
8、倒入韭菜苔段， 炒軟即可。
三、【木耳炒腐竹】
主料：腐竹、木耳、青椒、胡蘿蔔各適量
調料：鹽、油、醬油、白糖各適量
做法：
1、木耳泡發洗淨， 去蒂撕小片；腐竹清水泡軟切段。
2、胡蘿蔔、青椒洗淨切片；蒜切未。
3、鍋中熱油， 五成熱時放入蒜、青椒爆香。
4、放入腐竹、木耳翻炒， 再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
5、放入鹽、醬油、白糖調味翻炒均勻即可。
四、【西蘭花炒蝦仁】
主料：蝦仁100克、西蘭花100克
調料：大蒜、油、料酒、鹽各適量
做法：
1、西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片切成片。
2、在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙， 再用冷水過一下， 撈出瀝水。
3、熱鍋倒油放蒜爆香後， 倒入小蝦仁用中火拌炒， 待小蝦仁變色， 可淋少許料酒。
4、放入西蘭花， 用大火迅速爆炒， 再添加調味即可。
五、【芹菜肉絲豆腐皮】
主料：瘦豬肉、芹菜、豆腐皮各適量
調料：油、鹽、蔥、薑、芡粉、醬油、料酒各適量
1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲， 用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。
2、把芹菜洗淨去葉， 切成寸段菜絲， 在熱水中焯過；豆腐皮切絲備用。
3、將蔥薑洗淨， 蔥切段， 薑切片。
4、油熱後下肉絲， 用旺火快炒後起鍋待用。
5、再用油炒芹菜加鹽， 並將豆腐絲放入同炒。
6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中， 再加剩餘的醬油、料酒， 再用旺火快炒幾下， 即可出鍋。