茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、 維生素B1、 維生素B2、 維生素E、微量 胡蘿蔔素和礦物質等。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。
步驟：1、備好食材。
2、茭白切滾刀塊。
3、備好蔥段， 醬汁， 清水， 水澱粉。
4、鍋中入油， 油量稍微寬一些。
5、加入茭白， 轉小火， 翻炒幾下至變軟。
6、加入醬汁， 老抽， 海鮮醬炒勻上色。
7、加入適量清水， 少許糖， 加蓋燜煮， 時間由火候與水量掌握哦。
8、加鹽調味後， 淋入少許水澱粉收汁即可出鍋。
9、裝碟， 撒點蔥花裝飾。
10、特下飯的一道菜。
ps
茭白切滾刀片，不要太大。
煸炒時油熱後轉小火翻炒至茭白微黃即可。
so
如果你不知道做什麼，你就做油燜茭白！
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