吃東北菜就跟和東北人聊天一樣——敞亮！不同於精緻的南方菜， 吃東北菜總有一種讓人想擼起袖子， 大碗喝酒、大口吃肉的快感。 遼寧省——本山大叔的故鄉， 這裡的食物跟本山大叔的小品一樣從來不會讓人失望。
吉林|信我，
吃得再飽也想嘗一嘗這些菜
01老邊餃子
老邊餃子是瀋陽著名小吃。 由邊福於1828年從河北省傳入瀋陽。 將絞碎的豬肉煸炒後， 用雞湯或骨頭湯煨制， 做成蒸餃。
02李連貴熏肉大餅
李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾。 大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥裡軟、滋味濃香。 其食用時輔以買內醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。
03鹹魚餅子
鹹魚餅子是將新鮮的海魚用鹽醃過， 在陽光下曬乾， 然後放在鐵鍋裡， 擱少許油， 煎得外焦裡嫩， 再和玉米麵餅子一起做成的美食。 魚的鮮嫩和玉米麵的略微粗糙融在口中， 味道十分獨特。
04紅烤全蝦
紅烤全蝦， 是大連的特色菜。 此菜火紅明亮、色澤喜人、蝦肉肥美、鮮嫩香甜、醇而不膩。
05炒燜子
燜子是由一種特殊的涼粉炒制而成。 這種涼粉是用地瓜粉熬制的， 通常是墨綠色的， 並不透明， 看上很厚重的樣子， 切成一大塊一大塊的擺在案前。
06絨山羊湯
羊湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富，不膻不腥。食用時，取湯鍋中細碎的羊肉和羊雜放入碗中，再盛上熱氣騰騰的羊湯，加入精鹽、食醋、芥末等調料，味道鮮美異常，令人食之難忘。
07海涼粉
海涼粉的原料是生長在海底礁石上的一種叫牛毛菜的水草。將它曬乾後上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。
08錦州燒烤
錦州燒烤手法獨特，有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。
09豆皮裹肉紮籤子
當地人的吃法是這樣的：拿個炭火爐，蓋上篦子，將包好的紮籤子抹上油，開始烤，烤得外焦裡嫩，蘸蒜醬趁熱往嘴裡一送。上下牙只要在烤脆的肉皮上輕輕一碰，一股香美至極的肉香，就會順著舌尖瞬間融通肝腹。
10大黃蜆
在丹東，黃蜆子可以白煮，清炒，熗拌，但最愛的吃法還是炭火燒烤。將吐盡沙的黃蜆子放在紅彤彤的炭火上，蜆殼隨著熱騰騰的水汽慢慢張開，這時用筷子把肥大多汁的蜆肉往嘴裡一放，鮮美甘甜，美妙無比。
11北鎮熏豬蹄
北鎮“熏豬蹄”風味獨特，做工考究，富含礦物質、膠蛋白等多種營養成份，是聞名全國的地方傳統風味食品。
12遼中烤牛肉
將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加調料，炭火爐放於桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調料後食用，外焦裡嫩、酥香鹹辣。
13瀋陽回頭
瀋陽回頭是一道獨特的清真小吃，歷史悠久。其做法是將麵粉揉好麵團，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，折疊成長方形再把兩頭包緊製成，其色澤金黃、皮焦餡嫩、口味鮮香。
14海腸子
海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養之讚譽。用韭菜炒海腸子質嫩味佳，清鮮爽口。
15五彩雪花扇貝
扇貝在東北以蒸為主，更有個好聽的名字――五彩雪花扇貝。它以扇貝為主要材料，烹飪的做法以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
16筆桿蟶
蟶殼薄體長，呈棕黃色，合抱猶如筆桿，用蟶肉拌上韭菜包餃子，燉豆腐，味美無比。
17涼拌海蜇皮
每當七八月份，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海，它們成長很快，幾天功夫，大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈，用明礬處理，壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養豐富，而且清脆爽口，食欲大增。
18鹽水對蝦
葫蘆島盛產對蝦，蝦體透明，青中透碧，如水晶附體，玲瓏剔透。煮熟後通體橙紅，如珊瑚雕就。葫蘆島人以鹽水清煮和對蝦燒韭菜為最佳食法。
19海蟹
葫蘆島蟹的吃法很多，可搗蟹醬，為菜中小品，單食或用其燒豆腐鮮香無比；可曬蟹幹，是湯菜高級佐料；可炸醬，就著水飯吃，極增人食欲。
20醬小土豆
醬小土豆，是中國東北和朝鮮族的一道醬鹵菜，製作之時，可用中火醬制，要勤翻動，以免糊鍋，翻動時手要輕，保持土豆完整。成品色澤紅亮，鹹鮮軟面，醬汁香醇，具有和胃調中，健脾益氣的功效。
近些年來
很多東北人都來到南方生活創業
雖然這在一定程度上
加劇了東北人口流失
不過隨著他們的到來
很多地道的東北菜也在南方傳播開來
聽我說了這麼多東北菜
大家以後可不能還是只點東北餃子哦
羊湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富，不膻不腥。食用時，取湯鍋中細碎的羊肉和羊雜放入碗中，再盛上熱氣騰騰的羊湯，加入精鹽、食醋、芥末等調料，味道鮮美異常，令人食之難忘。
07海涼粉
海涼粉的原料是生長在海底礁石上的一種叫牛毛菜的水草。將它曬乾後上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。
08錦州燒烤
錦州燒烤手法獨特，有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。
09豆皮裹肉紮籤子
當地人的吃法是這樣的：拿個炭火爐，蓋上篦子，將包好的紮籤子抹上油，開始烤，烤得外焦裡嫩，蘸蒜醬趁熱往嘴裡一送。上下牙只要在烤脆的肉皮上輕輕一碰，一股香美至極的肉香，就會順著舌尖瞬間融通肝腹。
10大黃蜆
在丹東，黃蜆子可以白煮，清炒，熗拌，但最愛的吃法還是炭火燒烤。將吐盡沙的黃蜆子放在紅彤彤的炭火上，蜆殼隨著熱騰騰的水汽慢慢張開，這時用筷子把肥大多汁的蜆肉往嘴裡一放，鮮美甘甜，美妙無比。
11北鎮熏豬蹄
北鎮“熏豬蹄”風味獨特，做工考究，富含礦物質、膠蛋白等多種營養成份，是聞名全國的地方傳統風味食品。
12遼中烤牛肉
將新鮮牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加調料，炭火爐放於桌心，上放鐵箅子，用筷子夾肉片放在箅子上燒，蘸調料後食用，外焦裡嫩、酥香鹹辣。
13瀋陽回頭
瀋陽回頭是一道獨特的清真小吃，歷史悠久。其做法是將麵粉揉好麵團，用手將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡，折疊成長方形再把兩頭包緊製成，其色澤金黃、皮焦餡嫩、口味鮮香。
14海腸子
海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連只有夏家河子海灘盛產。它營養價值高，味道最為鮮美，素有7個海腸子勝過1個雞蛋的營養之讚譽。用韭菜炒海腸子質嫩味佳，清鮮爽口。
15五彩雪花扇貝
扇貝在東北以蒸為主，更有個好聽的名字――五彩雪花扇貝。它以扇貝為主要材料，烹飪的做法以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
16筆桿蟶
蟶殼薄體長，呈棕黃色，合抱猶如筆桿，用蟶肉拌上韭菜包餃子，燉豆腐，味美無比。
17涼拌海蜇皮
每當七八月份，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海，它們成長很快，幾天功夫，大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈，用明礬處理，壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養豐富，而且清脆爽口，食欲大增。
18鹽水對蝦
葫蘆島盛產對蝦，蝦體透明，青中透碧，如水晶附體，玲瓏剔透。煮熟後通體橙紅，如珊瑚雕就。葫蘆島人以鹽水清煮和對蝦燒韭菜為最佳食法。
19海蟹
葫蘆島蟹的吃法很多，可搗蟹醬，為菜中小品，單食或用其燒豆腐鮮香無比；可曬蟹幹，是湯菜高級佐料；可炸醬，就著水飯吃，極增人食欲。
20醬小土豆
醬小土豆，是中國東北和朝鮮族的一道醬鹵菜，製作之時，可用中火醬制，要勤翻動，以免糊鍋，翻動時手要輕，保持土豆完整。成品色澤紅亮，鹹鮮軟面，醬汁香醇，具有和胃調中，健脾益氣的功效。
近些年來
很多東北人都來到南方生活創業
雖然這在一定程度上
加劇了東北人口流失
不過隨著他們的到來
很多地道的東北菜也在南方傳播開來
聽我說了這麼多東北菜
大家以後可不能還是只點東北餃子哦