做這個雞爪的起因是我最近沉迷社區鄰居做的酸辣雞爪， 還是去骨的。 可是35/份， 一斤。 這個價格說貴也不貴可也不算便宜。 一個月吃四次兩張毛爺爺就沒了， 況且一份我一個人半個小時就搞定了。 所以勤儉持家的我就決定自己動手。
這分明就是下酒菜嗎哈哈
製作過程
雞腳買回來洗乾淨、去指甲、從中間切成兩半、如圖
鍋裡的水要可以莫過雞爪～薑片一點、料酒一點、燒開
水開下入雞爪煮熟、大概10幾分鐘、拿筷子紮一下、輕易紮透即可
煮熟的雞爪、放涼白開水中、泡涼
準備好：香菜、蒜、辣椒
泡涼的雞爪、瀝幹水分
切末、用到了泡椒、這個湯汁要多到一些、還有泡椒一些
醬油多一點
泡椒汁一定要多
滴幾滴香油
倒點醋～讓它更酸～白醋、陳醋都OK、
糖一點
酸辣汁攪拌均勻～把瀝幹水分的雞爪放入、攪拌均勻、使每個雞爪都沾滿醬汁、最好醬汁多一些、可以讓雞爪泡在裡邊
蓋上保鮮膜、冰箱冷藏、幾個小時在吃、入味更好吃、
是不是很簡單、
小貼士
不喜歡醬油味的，可以不放醬油，用涼開水調鹽水代替。也可以調好汁後再放香菜辣椒蒜米進去
醬油多一點
泡椒汁一定要多
滴幾滴香油
倒點醋～讓它更酸～白醋、陳醋都OK、
糖一點
酸辣汁攪拌均勻～把瀝幹水分的雞爪放入、攪拌均勻、使每個雞爪都沾滿醬汁、最好醬汁多一些、可以讓雞爪泡在裡邊
蓋上保鮮膜、冰箱冷藏、幾個小時在吃、入味更好吃、
是不是很簡單、
小貼士
不喜歡醬油味的，可以不放醬油，用涼開水調鹽水代替。也可以調好汁後再放香菜辣椒蒜米進去