孩們這才喜笑開離去。
趙頭兒坐在柜臺后面幫看賬，見狀直搖頭：&“你這做生意的，還沒賺錢就先賠錢了。&”
姜言意不好意思笑了笑：&“先把名氣打出去嘛。&”
之前看熱鬧的人雖多，但就跟姜言意先前擔心的一樣，羊鍋子不便宜，那些有錢吃羊的，都有自己信賴的老店，或是自家府上的廚子手藝就不錯，不會這般輕易就把錢砸進店里。
趙頭兒是看這店鋪的陳設，就知道花了多銀子在里面。
怕姜言意難過，他道：&“開館子不是這麼容易的，都有個起伏的過程，下次休沐我跟老李約幾個軍營里的老友過來。&”
他們在軍中的老友，再不濟手底下也管著百來十號人了，吃個鍋子的錢肯定是有的。
姜言意知道趙頭兒是怕自己這生意做不下去，到時候回不了本，心中激：&“多謝趙叔好意，但哪能一直麻煩您和師父，我既決定在這里開店，肯定就想好了這些的。&”
去后院，讓兩個火頭軍幫自己把燒烤架搬到鋪子門口，燃上銀炭。
趙頭兒不解：&“你這是做什麼？&”
他活這麼大歲數，還沒見過這樣的爐灶，不過瞧著應該是用來烤東西的
姜言意正用棕樹葉做的扇子催風讓銀炭燃得更旺些，一邊扇一邊道：&“用來做炙的。&”
古人管烤炙。
趙頭兒聽了暗自搖頭，心說這閨不懂行，開館子什麼都買什麼都做，那肯定是不行的，到頭來反一樣也做不好，賠了口碑。
但今日是姜言意鋪子開業的日子，姜言意眼下干勁兒又足，他也不好說不吉利的話。
炭火已經生了起來，姜言意快步走進廚房，從櫥柜里找出前些天就削好的竹簽子。
李廚子聽說想烤，也跟趙頭兒一樣覺著不可行，但拗不過姜言意，看一個人忙前忙后又于心不忍，只得幫切起了小塊羊。
秋葵在前面的店里守著，以便食客們要求添茶水或是要加菜。
姜言意手腳麻利串好幾簽子羊，拿上自制的辣椒面和孜然去外邊開始烤。
這個時代雖然辣椒還沒被搬上餐桌，但孜然已經是大眾所知的香料，不過在這里被做&“枯茗&”。
孜然跟烤那是絕配，再撒上一點辣椒，香味簡直能飄出一條街去。
當街烤串，視覺和味覺上的雙重沖擊引得不行人駐足。
等烤得七分時，姜言意撒上孜然和辣椒，那香味直往人鼻尖里鉆，把肚子的饞蟲一同勾了起來。
很快就有人上前問姜言意：&“你這炙怎麼賣的？&”
姜言意道：&“小店今日開業，這炙不賣，進店吃鍋子，免費送五串炙。&”
不管什麼時代，&“免費&”兩個字總能最快地擊垮顧客的心理防線。
那人見姜言意烤的炙分量足，還一連送五串，頓覺就算這里的鍋子味道差強人意，那也值了，抬腳就往店走：&“給我來個古董羹，炙快些拿上來。&”
&“好嘞，您里邊請。&”
這才開始烤就招徠了一位顧客，姜言意心中高興，臉上笑容也燦爛了起來。
里面的食客聽見說免費送炙，原本就被那味道勾得不行，趕喊了聲：&“掌柜的，咱們這桌的炙可還沒上！&”
姜言意回道：&“正烤著呢！一會兒就給您端上來！&”
虧得今日過來的火頭軍多，不缺人手，姜言意趕讓幾個火頭軍去后院幫忙多串些串過來。
坐在另一桌的封朔也聞到了烤香，不過礙于份，他自是不可能像那桌的食客那般嚷嚷出來，只往外瞥了一眼。
一名火頭軍正端著姜言意剛烤好的走進店，不期然撞見封朔的視線，他端著托盤的手就是一抖，腳下轉了個彎，往封朔這桌送來了：&“大&…&…大將軍，您&…&…您請用。&”
方才喊話的那桌，食客見烤端去了另一桌，正想嚷嚷，瞧見坐在那一桌的是封朔時，果斷閉了。
從遼南王邊搶吃，他還沒這個膽子。
趙頭兒坐在柜臺后面，見姜言意真用這法子攬到了客，但一聽那傻閨說炙是送的，心中頓覺虧，不過多一位客人就能多回點本錢，他還是熱絡迎了上去。
問清食客想吃什麼鍋子，就讓臨時跑堂的火頭軍去廚房給李廚子傳話，秋葵則拎著茶壺上前去添茶。
食客瞧著桌子之間都被隔開，仿佛是個簡易的包間，碗盤又設計得巧別致，原本是沖著炙來的，也因這些小件對這家店增了幾分好。
因為姜言意當街烤的作，加上孜然和辣椒面這等外掛，前來詢問的人越來越多，還沒到午時，店里就已經座無虛席。
里面一熱鬧，外邊瞧著店中生意紅火，食客們潛意識里就覺著這家店味道一定不錯，聞著勾人的炙味，再一聽這串是吃鍋子送，排隊等都樂意了。
路過的達顯貴見此盛況，難免也起了嘗鮮的心思，又不愿多等，便留下丫鬟小廝在此候著，把鍋子打包拿回府上去吃。