等澄清了一切，這火鍋店再繼續開。
這兩日姑且個閑，也正好把自己腳上的傷養一養。
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第53章 王爺覺得自己頭上有點綠&…&…
因為沒有專用烤羊的土窯, 姜言意只能在院子里搭了個臨時火塘。
今天馬屠戶送來的幾只羊都很，一只羊去了皮臟都還有五十斤左右。
姜言意在厚的地方改了刀，找了個大木盆用面、鹽水、蛋、姜黃、加水調糊狀的醬料, 店里平日調味用的辣醬都是茱萸醬, 今天為了把羊烤好吃些，把買回來后一直沒舍得用的胡椒也拿來調味了。
茱萸的辛辣味比起胡椒要淡一些, 而且沒有胡椒的香，所以市面上胡椒貴得咋舌, 哪怕家里有錢的權貴, 也只在逢年過節或是待客的時候, 才會讓廚子用胡椒做菜。
不過胡椒雖然也是辛辣味的調料, 名字里也有個&“椒&”字，跟辣椒卻是截然不同的兩種東西。胡椒形似沒有張口的花椒粒, 為白，對生長環境的要求也比辣椒高得多。
姜言意把胡椒混醬料中后，一邊把醬料往全羊上抹, 一邊疼地慨：&“等我的辣椒種出來了，胡椒就退位讓賢吧！&”
就買了那麼一丁點, 貴得跟什麼似的。
秋葵也學著姜言意的樣子往全羊上抹醬料, 跟著姜言意學廚有一段時間了。姜言意也是開始教之后, 才發現秋葵出奇地固執。
學廚門基本上都是從理各類食材開始, 刀功自是不必說, 得長年累月地練。秋葵不管學什麼, 從作、姿態、甚至擇菜切菜的角度, 都要照著姜言意來，做不到跟姜言意一樣，就不肯學下一樣。
這也導致了, 學東西特別慢，但是基本功很扎實。
姜言意涂好了醬料，又往改刀的口子里也抹上鹽，這只羊頗重，腳又了傷，便是跟秋葵一起抬著掛上去，怕是一個不注意，就得把全羊摔進灰堆里。
姜言意準備去隔壁鋪子找陳大叔幫忙把全羊掛到火塘上方的架子上。
開了門，才發現店外站著兩人，跟門神似的。
這二人是楚昌平邊的親信，姜言意之前見過，問：&“你們二位在此是？&”
二人抱拳道：&“我等奉三爺之命，在此保護表小姐。&”
姜言意發現街坊鄰居都在探頭探腦地看，想到自己以后還得再這條街上做生意，頗有些不自在，道：&“你們進來吧。&”
鋪子門都關了，這二人還站在門口，看起來怪怪的。
二人有些猶豫。
姜言意便道：&“我在院子里烤羊，那只羊頗重，我掛不上去，勞二位幫我掛上去吧。&”
二人這才進了店，不過店門一直半開著，這是為了避嫌，省得有心人搬弄是非。
有了這二人幫忙，那只烤全羊很快被掛到了火塘子上方，但凡有什麼重活累活，也是他們搶著干，姜言意和秋葵都輕松了不。
這二人一個楊岫，一個邴紹。前者頗通人世故，說話的分寸也總是拿得恰到好。后者則像個悶葫蘆，基本上只做事，不說話。
姜言意把要下鍋涮的羊切出來后，剩下的羊排焯水，放鍋中下蔥姜、大料、茴香等調料燉煮，煮到骨分離的程度才撈起來。
煙熏羊排，最重要的自然是后面煙熏的步驟，考慮到在廚房里熏，煙太大，姜言意讓楊岫、邴紹二人把大鍋搬出去，在院子里搭了個三腳架把鍋架起。
火塘子上方烤著的全羊是一焦香，燉煮好的羊排則是帶著膻味的濃郁香。
楊岫和邴紹跟著楚昌平從永州到西州，又從西州回京城，最后再一路逃亡到西州，熱騰騰的飯菜時常吃了上頓沒下頓，啃得最多的就是又冷又的干糧，哪里吃得上這些味。
此刻是聞著羊味，肚子就已經響了好幾次。
楊岫咽了咽口水問：&“表小姐，您用這口鍋是要煮什麼？&”
在他看來，煮好的羊排完全是已經可以吃的了。
姜言意正忙著給火塘子里加柴：&“把羊排熏一下，味道會更好。勞你們二位各走一趟，去都護府知會舅舅一聲，一會兒直接來這邊用飯就行。落腳在客棧那邊的人也全過來吧，正好解決了我店里囤積的這些羊。&”
二人得了話，一人去都護府，一人則趕跑回客棧其余弟兄一并過來。
大禍燒熱了，姜言意丟了兩把茶葉進去炒香，灑上一早就切好的紅糖，鍋里瞬間冒起了滾滾濃煙，姜言意把箅子放上去，再把筲箕里煮好的羊排全鋪到箅子上，蓋上鍋蓋燜一會兒。
鍋沿不斷冒出濃煙，空氣里彌漫著一焦甜味。
秋葵有些擔心地指著鍋道：&“花花，糊了！&”
姜言意往火塘子里添了幾柴禾，&“沒事，煙熏羊排就是這麼做的。&”
熏制三分鐘就可以熄火了，姜言意燜了一會兒才揭開鍋蓋，糖煙一腦涌出去后，箅子上的羊排澤金黃，仿佛是漿過一層糖，但因為是煙熏的，澤更自然些，瞧著也更漂亮。