楚家如今還是劉氏執掌中饋，但府上的下人只有從京城帶過來的那些，各個院子都缺人手，廚房那邊也是一團糟。等把藥熬好了，回頭一問，才知本就沒人去買，廚房的人都各有推和說辭。
姜言意知道以劉氏的脾，若是現在敲打了廚房的人，只怕劉氏還會覺得越俎代庖，傳到楚老夫人耳朵里，老夫人則覺得是劉氏管教不利，下人怠慢了他們姐弟，這婆媳兩又得生出隔閡來。
劉氏如何姜言意自是不關心，但楚老夫人一把年紀，實在是不忍心看再為這些瑣事勞神，這事若是鬧大了，回頭楚大爺又得跟楚老夫人吵，傷心的還是老人家。
一番衡量，姜言意給姜言歸說了一聲，回店里去看看，路上便買了豬大骨過去熬湯。
現在店里的生意基本上穩定了，回去時店也是座無虛席，老秀才在說評書，二人沒顧得上打招呼。但秋葵見姜言意回去，倒是還哭了一場，怕回了楚家，以后就不來店里了，姜言意安了幾句，只說是暫時住在楚家。
郭大嬸和姚廚子都在灶上忙，走不開，姜言意跟他們打了個招呼，讓們接著忙，自己則去熬骨湯。
骨頭里水多，洗干凈后，還得冷水下鍋，同時放生姜料酒去腥，慢火加熱再焯一遍水，這樣才能把水都煮出來，還能去除過多的脂肪，等熬湯時，熬出來的骨湯就不會太膩。
姜言意把理好的豬骨放砂鍋里，加了滿滿一大鍋水，丟了幾片生姜挽把蔥結一起燉煮。
熬豬骨頭湯必須得從一開始就加夠水，若是中途添水，熬出的湯味道就沒那麼香濃。為了讓豬骨里的鈣質充分溶解在湯里，還加了一點醋。
姜言歸的傷適合吃些清淡的東西，姜言意連茴香、八角這些佐料都沒放，就為了熬出骨湯這個原原味的香。
姚廚子看心事重重的，想到大戶人家府上，總有那麼些不鮮的事，他故意說些趣話，把話題往店里引，想讓高興些，&“掌柜的，您要是再晚幾天回來，怕是這店得我老姚給開垮了，您給的吊湯方子，明明都是那些食材，可店里的食客都不買賬，說不是以前那個味兒！&”
姜言意正削著蓮藕皮，笑道：&“姚師傅可別說這些話來打趣我，這些天可多虧了您和郭嬸子。&”
姚廚子見緒好了些，才繼續說：&“我跟您說實話啊，您那做點心的法子，我是真不會，已經有不客人抱怨問咱店里怎不賣點心了。&”
姜言意道：&“如今楚家那邊走不開，我得把那邊理好了才顧得上店里。&”
姚廚子點點頭：&“百善孝為先，掌柜的是個孝順人。&”
姜言意只是笑笑沒作答，岔開話題問：&“對了，老先生如今是住哪兒？&”
老秀才自從上次遇險后，就不敢住城南那邊了，自己在別賃了個房子。
姜言意先前還打算把姜言歸接到自己這里來住，但這店里白天食客多，吵嚷得厲害，姜言歸還是靜養為好，想給他找個舒適點的地方住。
他住在楚家，心終究是沉重的。不過們姐弟兩若是搬出楚家，老夫人那邊怕是還得費些功夫。畢竟們搬出來，楚老夫人怕是會覺得，是自己沒照顧好們，讓們在楚家了委屈。
這其中的糾葛，姜言意是想想都頭大。
姚廚子聽問，顛著大鍋道：&“老秀才賃了我家附近一宅子，咱那地段不好，花不了幾個錢。東家您若是想看房子，不妨找房牙子問問。&”
老秀才以前跟姚廚子一起共事過，也算是老人，如今老秀才每天跟他一道回家，也算是省了楊岫邴紹二人不事。
姜言意點頭：&“我回頭找人問問。&”
這老店的店面如今看來實在是小了些，姜言意打算盤個更大的店，到時候把這邊留著住人倒是不錯。
把削好皮的蓮藕洗干凈，切段放進砂鍋里一起煮，掀開蓋子時，里面飄出的骨湯香就已經十分勾人。
趁著熬湯的功夫，老秀才說完今天的第二場評書后，在休息時間，姜言意又把紅樓和三國后面的幾回故事說給他聽，老秀才自己整理潤一番就行。
一砂鍋的的湯熬了接近兩個時辰，姜言意買的豬骨里有棒骨，里面的骨髓約莫是被熬化了，骨湯濃白，鮮香人。骨頭上瘦用筷子輕輕一就掉，質細膩，一點也不柴。
蓮藕也被煮得爛，用木箸輕輕一就能分為兩半，因為蓮藕淀含量高，吃起來口綿厚。
放了一勺鹽，這才把蓮藕骨湯裝進湯盅里。熬骨湯鹽要最后起鍋時再放，這樣才能最大程度保證質的鮮，鹽放早了，會讓里的水分過快流失，燉好后吃起來質比較老，口略柴。
滿滿一砂鍋骨湯，熬好后只裝了兩湯盅，姜言意想著正好給姜言歸和老夫人一人送一盅去。