排骨已經在冷水里泡出了不水，但姜言意還是混合料酒和生姜把排骨焯了一遍水，此時排骨的腥味已經被去得差不多了。
控干鍋里的水下油，六熱時下蔥姜炒香，放茱萸醬炒勻后倒料酒，鍋里加水，倒紅曲水調。
紅曲從古至今都是炒菜上的最佳天然染劑，集市上賣的紅曲酒便是用紅曲所釀。
紅曲水下鍋后，整鍋湯的都變得紅亮可人，姜言意放了點糖提鮮，增加味道的層次，又勾了些醬油調味。
水開后把焯過水的排骨放鍋中，加香葉、桂皮、八角小火燉煮。
排骨的香在香料的作用下更加濃郁，紅曲上自然，燉煮后的排骨澤紅亮，十分好看。
排骨燉得爛后起鍋，若是想做簡單些，直接裝盤吃都了。
但做將軍排骨，還有一個油炸的步驟。
姜言意讓廚房的下人拿了些紅薯淀給，把煮好的排骨裹上淀，鍋里下寬油，等油溫上來了，炸至外殼脆再撈起來，又了一小碟花生米。
鍋里只留部分油，扔一把切好的大蔥片下鍋翻炒，放茱萸和青花椒炒出香味，倒炸好的排骨和花生下鍋炒味后裝盤。
若是有炸小麻花，最后炒排骨這一步也可以加點小麻花一起炒，可惜現在時間來不及，姜言意就沒做麻花。
排骨出鍋正趕上飯點。
興安侯來了西州，楚昌平如今作為封朔麾下大將，自然得一起接待興安侯，午飯就不回來用。
一家人還是在楚家二老的院子里用飯。
席間楚惠寶看到終于有心心念念的酸菜魚了，一雙眼幾乎要放，筷后幾乎只管抬頭夾魚，埋頭干飯。
楚老夫人特意讓姜言意姐弟挨著坐，約莫是也是先前請安時瞧見兩個孫子對們姐弟冷淡，想讓孫子孫媳明白自己對姜言意姐弟的重視。
姜言意給楚老夫人夾了一塊排骨。
楚承茂看到姜言意腰間掛著那個湖綠的荷包，幾個妹妹也搶著給夾菜，就連楚惠寶那個吃貨都忍痛把自己剛夾到的魚片放到了姜言意碗里。
反觀以前最得幾個小家伙喜歡的自己，倒是無人搭理，楚承茂越看越不是滋味，見姜言意給楚老夫人夾了排骨，便道：&“祖母老了，牙口不好，吃這些油炸的東西費勁兒。&”
姜言意聽出他語氣不快，只當他是擔心楚老夫人，道：&“這排骨事先燉得爛了再下鍋炸的，吃起來不費勁。&”
此時楚老夫人已經咬開了排骨，排骨外里。煸炒時放了茱萸和花椒，外邊金黃的表皮有一麻辣味，正和楚老夫人的心意，牙齒輕輕一，里邊的就咬下來了，質細，燉煮時香料的香味全煮進了里，香濃無比。
楚老夫人笑著對楚承茂道：&“祖母貪，還咬得哩！&”
轉頭又給楚老太爺夾了一塊，&“這排骨好吃，老頭子，你也嘗嘗。&”
楚承茂還以為是楚老夫人故意給姜言意臺階下，他知道祖母偏姑姑的一雙兒，沒說什麼，只悶悶地也夾了一塊排骨吃。
咬開那層香的外殼后，發現里面的質果真如楚老夫人說的那般爛細，楚承茂不由得愣住了。
他又夾了一塊，夸道：&“咱們府上的廚子做菜的本事不錯。&”
楚惠寶沖他做了個鬼臉：&“這排骨和酸菜魚都是二姐姐做的，才不是廚房的人做的。&”
楚承茂夾起的那塊排骨剛送到邊，一時間吃也不是，不吃也不是。
他糾結了一會兒，還是張吃下了，只不過后面沒再排骨和酸菜魚，雖然這兩道菜是他覺得最好吃的。
楚惠寶發現他沒跟自己搶酸菜魚吃了，還主給他夾了一片：&“二哥哥怎麼不吃魚了？&”
面對席間所有人投來的視線，楚承茂昧著良心道：&“我不喜歡吃魚。&”
楚惠寶滿臉狐疑，明明剛才還跟搶著吃的。
楚淑寶暗中了楚惠寶的手，楚惠寶知道姐姐這是讓不要說話的意思，便只管埋頭吃飯了。
楚承茂筷子雖沒往那兩盤菜里了，可香味還是一陣陣往他鼻孔里鉆，他瞥了坐在楚老夫人旁邊斯斯文文吃飯的姜言意一眼，忍著！
他吃慢一點，以楚家人的用飯習慣，吃到最后肯定會有剩菜的。
但數雙筷子在排骨盤子里和酸菜魚湯砵里進出，排骨幾乎是以眼可見的速度沒了。
楚承茂心頭那個&“忍&”字裂開了一道。
沒事，還有酸菜魚。
他安自己。
楚惠寶拿著勺子在酸菜魚湯砵里撈了撈，舀走最后一片魚后，又撈了兩下，確定沒有了，才有些失地道：&“沒有魚了&…&…&”
楚承茂：&“&…&…&”
&“忍&”字裂開的隙更大了。
沒事，大不了他用湯泡個飯行了吧。
楚承茂愣是吃到了最后，楚老夫人離席前還關切問了他一句：&“茂哥兒在外面沒好好吃過飯吧？&”
瞧把孩子給的，這都添了多碗飯了。