正文 第七十七章一手，流口水
& & 廚房里，菜倒是不。蔬菜有白菜，黃瓜，芹菜，藕，筍，南瓜，山藥，百合。類，有豬，，羊。另外還有不菌類，豆制品。
& & 安然想了一下，們總共就幾個人，在量上面可以不必太多。只不過，既然打著合作的意向，還是做點他們平時沒有見過吃過的，好籠絡住老板的胃口。現在天氣還算炎熱，可以做一碗酸辣涼皮，里面再放上黃瓜等一系列的配菜，吃起來會十分爽口。
& & 想到這里，安然便挽起袖子，準備起來。食材方面，面，黃瓜，胡蘿卜，花生米，芝麻，香菜。調味料，油，鹽，蒜，砂糖，醋，醬油。
& & 第一步，先在面里面加許鹽，再放適量的水，開始和面，直到干度差不多就行。在小盆盛滿水，把和好的面團放里面，雙手反復洗，直到洗的水變清，只剩下發黃的面筋就可以了，然后靜置一段時間。
& & 安然便利用這段時間，又做了其他幾個菜。
& & 只見先將白菜洗干凈，切片。然后把白菜放在熱水中焯燙。五花切片，加鹽和其他的調味料腌漬味。在鍋中倒一些油，放白菜片略微翻炒后再進行蒸煮，放五花，加高湯，鹽，調味料，蒸到原出來，加辣椒，水勾芡，淋在白菜上，最后再加上臘，一盤水晶白菜便做好了。
& & 安然將盛好的白菜讓白先端出去，自己又拿了兩黃瓜過來，去洗干凈，斜著切小丁狀，辣椒剁細，然后一起放油鍋中，放上蔥花，姜炒香。
& & 添高湯，倒糖，鹽，醬油，醋一起翻炒，再加點水勾芡。這過程中，糖和醋的用量，不能過多，也不能過，否則會影響口味。
& & 白一邊端著水晶白菜，一邊使勁地咽了咽口水。這白菜真的就跟它的名字一樣，明得像水晶一樣，然后上面片還冒著細細的白煙，白越看越是想要半途吃一口。
& & &“你想干什麼呢？嗯，怎麼這麼香？&”柳兒本來等的無聊，想著要不過來看看，就正好抓到白對著手里的菜垂涎的樣子。
& & &“呃，姐，我這不是垂涎我家小姐做的菜嗎？太香了。&”白一抿，把菜往前遞去，柳兒就聞著那盤里的香味越來越濃厚，真是恨不得立馬拿個筷子嘗一口。
& & 安然做好了兩個菜，心想著估計先前的面筋應該時間夠了，便拿到水中沖洗了一下。然后放蒸鍋中，讓它發酵漲大，等到冷下來之后，再切段備用，而面漿水等到它沉淀后，倒掉表面的清水，剩下的漿再用勺子攪勻。
& & 將蒸好的涼皮取下，胡蘿卜和黃瓜去皮，切細，下水煮沸。香菜切一段一段的，蒜剁蓉泥，把花生米煎炸一下，控油倒在盤子里，撒上鹽，放冷，最后再把涼皮切條狀放盤中，加各位配菜，調料攪拌均勻，撒上芝麻，就了。
& & 安然看著面前油下泛著的芝麻，真是一陣香氣撲鼻。端起手里攪拌好的涼皮和剛剛的魚香黃瓜丁走了出去。
& & &“小姐，這次又是什麼？&”白看見安然的影，趕手過來接住。
& & &“這酸辣拌涼皮，這是魚香黃瓜丁。&”安然指著兩盤菜給柳兒和小七介紹道。
& & 小七一聽，頓時坐不住了，起跑到安然邊，嗅了嗅鼻子，&“姐姐，你剛剛做的那個白菜超好吃，這個涼皮，酸酸辣辣的，我最喜歡了！&”說著，就想要手夾兩口，全然沒有了小姐家該有的禮儀規矩。
& & 安然輕輕拍了一下小七的手背，&“不行，你現在臉上還有傷疤，不能吃辣的。我給你特地準備了另外一盤只放了醋的涼皮，你吃那個。&”
& & 小七聽了安然的話，一下子就撅了起來，有點不愿，&“可是，我就是想要吃點辣辣的，酸酸的，里吃起來才有味兒。&”
& & 安然不忍心看失的樣子，摟著的肩坐下，&“你放心，等你的傷好了，姐姐一定給你再做一次，讓你吃個夠，怎麼樣？&”
& & 小七撲閃著自己的大眼睛，湊到安然的面前，像個鬼靈，出手指朝向安然，&“那我們打鉤，拉鉤上吊，一百年不許騙，騙了就是小黃狗。&”
& & 這句話一出，圍在桌邊的幾人紛紛就笑了開來。&“哈哈哈，好，我跟你拉鉤，肯定不騙你。我想著，你平時在家，都是魚的，吃膩了，今天索就應了你的傷，咱吃點稍綠的食好了。&”
& & 柳兒出筷子夾了一個黃瓜丁放中，輕輕一嚼，而香脆，眼睛不由瞪大，&“安然，你這是怎麼做的？還有這個酸辣涼皮，我之前還從來沒有過這種吃法呢，這吃了真是還要流口水啊！&”
& & 說著，吸溜了一下，那作神，引得周圍的看客，都紛紛想著是不是真的就那麼好吃。
& & 安然心想，這前世的學校旁邊涼皮鋪子，每天晚上都要買上一份，早就看會了，一樣的做出來，怎麼會不好吃。余瞄見不遠也在看著這邊的掌柜，端起一小份涼皮給他送去。