&”
&“料其實也比較簡單, 鹽、醋、白糖還有醬油煮開后再放涼就行了，壇子封前在放點兒白酒殺菌，這些材料的比例我一會兒寫給你們，要是不放心的話回頭你們嘗過了把材料帶來，我幫著做也行。&”
泡菜壇子已經高溫消毒過了，料也已經提前燒開晾涼了，蒜在鹽水里也泡得差不多了, 趙秋苓一邊往壇子里裝料，一邊跟郝大娘還有姜紅玉解說。
&“哎，進去把蒜給我端出來！&”姜紅玉的眼睛時不時瞟向院子里正在玩耍的姜副師長的小兒子姜俊良上, 趙秋苓看不過，扯了扯，虎著臉吩咐道。
&“沒事兒，他又看不見。&”郝大娘見狀, 笑著對趙秋苓搖了搖頭，知道是聽了姜家的事兒覺得小孩子可憐, 但其實對方可能本不知道，畢竟小孩子小, 不懂事兒, 家里很多事是不清楚的。
趙秋苓不同意，&“別以為小孩子就什麼都不知道, 他也許年紀小不明白為什麼, 但所有的事都會在他心里留下痕跡。&”
不是說幸福的人用年治愈一生, 不幸的人一生都在治愈年嗎, 幸福的人是不是能用年治愈一生暫且不知道，但不幸的年會對人的一生產生多大的影響卻是再清楚不過了。
姜家在鬧，姜俊良卻恰好來找郝家的孩子玩兒，避開了家里的破事兒，這是好事兒，趙秋苓可不想因為姜紅玉過分旺盛的好奇心讓孩子的心蒙上影。
說完，姜紅玉把蒜拿出來了，趙秋苓一邊把蒜裝進壇子里，一邊又使喚還不安生的姜紅玉去搬泡菜壇子。
&“我又不是你家長工！&”姜紅玉氣惱罷工。
正說得起勁兒，正想著是不是往小樓那里轉一圈看看是個什麼況呢就撞上了來找三勇玩兒的姜俊良，小娃娃才上服務社里買了兩顆糖過來找小伙伴分，笑得明又無辜的，讓院子里幾個大人不由都閉了。
本想著等他走了再說，結果三勇也不知跟人說了什麼，幾個孩子還就在陸家院子里玩兒起來了，害得說話都跟做賊似的，又惦記著事地發展，心里跟貓撓了似的，這會兒，趙秋苓更是連多看幾眼都不許看了。
&“我做好了你別吃？&”趙秋苓輕飄飄一句話就讓姜紅玉不甘心地閉了，氣鼓鼓地去搬壇子。
南方的泡菜壇子和北方的泡菜缸完全不一樣，家的還是劉英子非得讓帶的，不過雖然型制不一樣，但只要封功能好其實就差不多了。
泡菜壇子搬出來放在后院的水泥地上，趙秋苓坐在涼，把的香料包一一拿出來清洗然后解釋。
&“泡菜不用什麼糖，不過香料是不能的，這是八角、這是桂皮，還有香葉，青花椒，這些香料在中藥店都能買到，要是買不到的話來找我，我可以勻一些給你們，做菜的時候經常需要，我這里還是放了很多的。&”
拿出自己需要的量，趙秋苓一樣樣解釋香料的味道以及做什麼菜放什麼香料怎麼放味道會更好，一道道菜譜藏在心里，此刻信手拈來，聽得姜紅玉和郝大娘目瞪口呆，連八卦都給忘了。
&“我的乖乖！大娘我做了幾十年的菜，除了蔥姜蒜也就知道一個大料，真是不知道做個飯還有這麼多學問，怪不得人家飯店里做菜好吃呢。&”
郝大娘好半天才回過神來，猛地一拍大慨地說：&“我還想著時常過來學幾手呢，這會兒看著這香料，你就這麼一數就幾十種了吧？還都不一樣，這怎麼記？頭暈！&”
一輩子吃過的菜也沒有這會兒小趙隨口說的多呀！郝大娘聽得滿眼冒星星，又是向往又是為難。
開頭幾樣還算聽得明白，等聽到什麼豆蔻丁香蘆什麼的，真就不知道什麼是什麼了，跟聽天書一樣，&“算了算了，小趙啊，大娘就沒那福的命，這些個手藝，聽多了頭疼，趕明兒看看你嫂子能不能學吧！&”
&“其實日常用也就是那麼幾種，只是廚師的要求比較高，所以分的就比較多，家常的話其實沒那麼麻煩的。&”趙秋苓笑著安。
&“我學，我學！&”姜紅玉雖然也聽得兩眼發昏，但只要一聽到這種香料用來配什麼菜，做出來有多香的話立馬就滿復活，&“教我，你每次做菜我來看看就行。&”
&“行啊！那就從泡菜開始吧。&”趙秋苓是不介意教人的，要是幾句話就能教出個趕得上的徒弟，這人的天分得有多高啊！
香料洗干凈晾干放進壇子里，加上沒去皮的老蒜幾瓣，一把冰糖，一點兒鹽，然后倒涼白開，水要沒過一半的壇子。
第一次起泡菜壇子還得要有辣椒、姜和蘿卜，還有蔥結，這些都可以增香。
開水還沒涼，趙秋苓只能把要點先給姜紅玉講一講，6月，各種蔬菜都開始陸續上市了，現在把壇子給起好，等蔬菜大量上市的時候，泡菜壇子就恰好能用上。