那落湯和落水狗一般模樣的人，正是小街上的一霸歪牛和手下小弟舍七，眼下齊聲應他，&“賣完了，賣完了。&”
文豆從后門鉆進來，未見其人，只聞其聲。&“阿姥，阿娣，煨腸結火候夠了嗎？不夠賣啊！噢，糟魚也沒了，歪牛哥，搬兩甕去吧。在自家這先用干荷葉包了，別上外頭去弄得滴滴答答，污了吃食。&”
肚腸肝臟難登大雅之堂，可于平民百姓來說，這是啊，是葷啊！再者說，若是做得好，那可是都不換的好滋味。
洗腸本就是個細致活，一點點翻出來洗干凈，大半留著腸油，醇厚且香些，小半不留著，爽口些，供客人選。
喬阿姐眼饞食肆里的活計很久了，岑開致一開口就來了，岑開致不與算工錢，算分紅，每半月去文豆那結一次錢，昨個剛結了一次，文豆折了銀子給，令眼圈都紅了，早知有這份銀子，還死守著店費那租子做什麼！
不過麼，喬阿姐這錢掙得也并不輕松，原是侍弄客人穿戴假髻的，如今要洗腸，給腸子打結。
喬阿姐卻十分激，道：&“你以為人家頭發就干凈了？我一篦子梳下來，多油臭灰污，虱子沙泥。洗腸子雖不好聞，可燉出來香啊，我回家都不用做菜，了外丟飯桌上就是一道菜了。&”
這倒是真的。
油鍋燒熱，下豬蹄和腸結，濃醬化開，老酒蒸騰，再蔥蒜滾水，豬蹄與腸結同煨，加了筍片和咸齏，既能增加風味，還能避除雜氣。
熱騰騰的一鍋端出來，香味四溢，歪牛沒耐住，夾了一個吃，好險沒被一口滾燙的給燙出個好歹來。
他五都被燙得要升天了，還在那哆哆嗦嗦的說：&“好吃啊。&”
又又有嚼勁，油都煨化了，香得頂頭。
文豆無語的指了指桌上一壇子蒜子油，道：&“你也賣了兩天了，還不曉得燙？蘸一圈蒜子油，更香！&”
這一陣雨太大了，眾人不好走，就著剛離火的煨腸結吃了幾口，雨勢稍小一些，到底是記掛著掙錢，把那一鍋腸結抬著走了。
歪牛和舍七本就地頭絡，又是茶館酒肆的常客，手下蝦米雜魚像一張又細又又無人覺察的網，臨安不僅僅是天潢貴胄的臨安，也是白丁俗客的臨安。
泉九把他們幾個托給文豆時，本擔心他們狗脾氣差，欺負文豆年紀小，先是下了令，說要是不能干，滾，自己找食吃去，再犯事進牢里，爺可不撈你。
不過岑開致眼瞧著這幾人，如今認認真真做起正行來，也算是如魚得水，往外賣的利潤都好過店里的凈收了。
說話間，阿囡下學回來了，阿娣聽見同李氏的說話聲，走過來站在柜臺邊等們說完話，是要把腸結、糟魚的斤兩和本錢告訴阿囡，日日要記賬的。
阿囡記賬，順手教阿娣認幾個字，阿娣抓著筆桿寫了兩個鬼爬字，與阿囡笑作一團。
&“你這倆丫頭，倒是珠聯璧合。&”李氏笑道。
雨落一夜，到了第二日還在下，今日學堂和武學都休沐，本可以出去玩一玩的，可惜下著雨，阿囡有些懊喪的剜著魚肚腸，將苦膽和腸子棄給吃，魚籽和魚泡都留下另做好菜。
阿娣雖說了不要銀子，可岑開致吩咐阿囡，將的工錢都一應記下。阿娣做事認真細致，同文豆的買賣若是沒有阿娣、喬阿姐支應，憑岑開致一人，可是要累慘了。
&“我來吧。&”阿娣在阿囡側坐下，道：&“灶上只要小火煨著就好了，方才舍七拿了十斤糟魚，你記下了沒？&”
&“沒呢。&”阿囡起去井邊洗手，皂角團不溜手，洗得雙手干干凈凈。岑開致又擺了一瓶玫瑰油膏在邊上，們洗了手后記得。
阿娣和喬阿姐不不大舍得，每日只有回家前凈了手，才會蹭一點。
阿囡到底是自家孩子，與阿娣還債恩的心境不同，更不似喬阿姐將岑開致視作掌柜東家，所有每次洗完手都會沾一點的來，養得一雙小手油潤綿。
阿囡正記賬呢，忽覺一暗，扭臉見朱氏長了脖子在瞧，阿囡不曉得識不識字，只將賬本一合，笑道：&“嬸子有什麼事？&”
&“阿娣娘有些不舒服，阿娣回去伺候幾天行不行？&”朱氏道。
說得好似岑開致扣著人不放，阿囡聽了不耳，就道：&“我阿娣出來，嬸子自己同說吧。&”
阿娣腰都未除，聽得朱氏說話，蹙眉道：&“昨日請大夫來看過了，他只說娘歇幾日便好，我早間還瞧著娘站在鋪子里那把大剪子，是累著了吧？先娘躺下，我忙過這陣就回去。&”
朱氏是個厲害的，也不管阿娣是有意還是無意，覺得話里沾上了，便道：&“這買賣又不是我一個人的，客人趕著要裳，你娘舍不下銀子，自己要做。&”
阿娣張了張口，不知該怎麼說話。
錢阿姥蜷在柜臺后的搖椅上假寐，朱氏方才沒瞧見，此刻卻聽一把喑啞的老嗓子幽幽出聲，道：&“阿娣你帶句話，怎麼就這麼費勁？娘先歇下，忙過這陣再回去，不？可是難得？那好，阿娣現在就過去，伺候茶水湯藥怕是費不得那麼些功夫，還得替娘抄剪子做裳，好過在我這里，白饒一個勞力不是？&”