張二郎又不同，他口齒雖一般，卻極擅長模仿，學男學學老學，神態作像得很。
都是人才啊沈韶稱贊邵杰&“這樣人，你也能尋來，真是太強了&”
邵杰不明所以，不就是兩個口齒伶俐點跑堂嗎他們從前在寺廟里跟著講經僧，半點廚藝不會，想到跑堂總要口齒伶俐一些，故而買下了他們兩個。
然后沈韶就讓邵杰明白了什麼&“人盡其才，盡其用&”。
先是把酒肆里菜名順了順，編了一段自己店報菜名。
烤、燒、燉、白切、炸子，霸王別；醬鴨、燒鴨、鹵鴨、酒糟鴨、富貴鴨鴨魚、干鮮糕點、特菜品，該羅列都給它羅列上。
讓許四郎試了試，到底業有專攻，雖然一時菜名記不全，但饒是這麼幾句，已經有點行云流水意思了。
明明是許四郎說得好，邵杰卻贊沈韶&“小娘子很可以以后這一段就當酒肆招牌之一，閑著沒事就來一段，給來吃飯郎君添個菜。&”
沈韶笑&“聰明腦袋總是相似&”
兩個商業互吹人哈哈大笑。
邵杰問沈韶&“張二郎放在另一個店里他口齒恐怕不如許四郎。&”
沈韶越發得意&“張二郎也是干將，山人自有妙用。&”
沈韶干脆讓他表演起了小品。只他自家表演不行，沈韶從同仁坊店里了一個人、又有許四郎跟他搭戲，三人表演扶墻出沈記。
梗是后世已經玩爛了梗兒進飯館，扶墻進去，扶墻出來。
張二郎表演這位食客是個饞，與他搭戲阿竇扮演請他吃飯朋友，許四郎則是沈記跑堂伙計。
張二郎從阿竇說請他吃飯以后就著，得前心后背，扶墻進了沈記，然后就是許四郎開始介紹菜了因是為&“立冬火鍋節&”準備，故而提到都是各種涮品。
介紹一個，張二郎便讓上一份嘗嘗，然后便是夸張又真吃相。
如此這般，許四郎不斷介紹菜品，張二郎不斷夸張地吃著，得老長去接&“魚腦豆腐&”，滿碗地捉&“彈牙丸子&”，招呼拿個漁網來撈
最后張二郎打著飽嗝，由衷地說，&“要說做飯好吃，就服沈記。&”
他朋友阿竇則道&“你還是扶墻吧。&”
邵杰看預演時候笑得打跌，學著張二郎樣子道&“要說做飯好吃，就服沈記。&”又學阿竇，&“你還是扶墻吧。&”
邵杰對沈韶道&“哈哈哈，我覺著，這兩句話肯定能讓不長安人記住，記好些年。&”
沈韶客觀地道&“重復就是力量。我們年年演，灌，他們想不記住，也難。&”
邵杰&“哈哈哈哈&”
除了這些娛樂節目廣告，廣告也要準備，比如畫了火鍋牌子、寫了沈記名字旗子，比如車廣告，至于服務人員、鍋子、湯底菜品蘸料之類，倒不怎麼用沈韶心了，畢竟兩店又都管事。至于和市令打招呼，尋找場地，那又是邵杰勾當。
邵杰是個辦事靠譜，就在東市最繁華中心地段十字路口一片空地上，沈記擺開了攤子。
立冬火鍋節大木牌子豎著，沈記酒肆小拉旗圈出場地，幾排食案擺開，上面放著火鍋子，不遠鍋灶作案臺也安置好，大鍋里飄出老湯香味，十幾個庖廚伙計穿著同服，嚴陣以待，很像那麼回子事。
這樣架勢，怎麼可能不吸引人漸漸便上了客人，坐下點了鍋底和涮品，但更多是站在拉旗外觀。
然后許四郎便上場了，站在場地中間，先來一段報菜名。
這樣藝形式真正古今皆宜，一段貫口兒下來，博得滿堂彩。
然而這才是前菜，后面&“小品&”才是主菜。
&“我挑著呢，一般酒肆食店可不去。&”
&“不是一般。&”
&“是兩般&”
&“嗐，就是上巳節探花郎都下馬買花糕那個沈記啊。&”
&“哦，那還真是兩般。&”
&“哎呦，張郎，你怎麼扶著墻進來莫不是不舒服要不我們改日再吃酒&”
&“別拖拉了，我怕活不到改日&”張二郎捂著肚子，有氣無力地道。
這時候不管是食客還是外面圍觀，都已經控制不住地笑起來。
許四郎上場&“天冷了，客人來個火鍋子吧&”
阿竇看張二郎。張二郎&“來。&”
&“客人來個湯鍋底吧鴨豕骨煮湯，其白若牛，郎君聞聞，味兒都飄過來了。&”
阿竇看張二郎。張二郎&“來。&”
&“客人來一份魚腦豆腐吧說豆腐，不是真豆腐，是用魚做，比豆腐還呢。&”
&“來&”
張二郎表演功力很強，明明是無實表演，卻真得很，著去接熱魚腦豆腐，燙著，咽不下去，卻又舍不得吐出來把周圍人等都逗得前仰后合。
偏有促狹食客也喊&“來一份這個魚腦豆腐&”
圍觀人更笑了。
許四郎既是演員，又是真跑堂，果真給端來魚腦豆腐。
&“客人來一份彈牙丸子吧豕打，又香又有嚼頭兒，真彈牙呢。&”許四郎又回到表演中。
&“來&”
然后張二郎便開始&“滿碗捉丸子&”。
食客們也湊趣點彈牙丸子。
后來干脆變了張二郎點什麼，客人點什麼，客人點什麼，張二郎也喊&“來一份&”
好在張二郎和許四郎在沈記呆了這些天，火鍋子各種涮品吃了好幾遍，這麼即興地演，竟然也沒底。