沈韶以為他不會回答，他卻笑著點頭&“悔得很。&”
第93章 進擊的火鍋
也許是季節原因，也許是前陣子東市火鍋節群眾基礎，幾家分店火鍋都賣得格外好。
沈韶趁熱打鐵，干脆仿效秋天螃蟹月，弄了個&“火鍋月&”，打出口號&“天天吃，不重樣&”，并單做了個火鍋菜單，數一數，果真有三十余種。
沈記火鍋鍋底樣數多是真，卻也有噱頭分在。
從前沈記就有七八種鍋底，經典湯鍋、清湯鍋，主打&“鮮&”味兒海鮮鍋、魚頭魚骨鍋，素菌子鍋、枸杞紅棗桂圓鍋之類，今年冬天，火鍋家族又壯大了。
其中一大類別是養生鍋。唐人頗重視養生，好采個藥、練個丹不知道有多，便是普通人也吃個烏米飯，喝個黃芪粥之類。
烏米飯，又稱青飯，是把南燭葉子搗碎取，浸泡粳米，然后炊蒸而這浸泡炊蒸又有講究，要&“九浸九蒸九曬&”。如此折騰出來米粒，黑而小，可煮食，亦可泡食，屬于一種半方便食品。沈韶吃過幾次，覺得滋味并不見佳但食療，求本也不是滋味，沒看詩圣杜甫都說嗎，&“豈無青飯，使我好。&”
沈韶請郎中開了十來道適合大眾秋冬季食療方子，其中有一道真還有南燭，為其可以強筋益氣，固駐，而冬天正適合補益。沈韶本來擔心加了南燭以后湯底黑烏烏，影響食，誰想大家對此接良好。
有食客寫詩說，&“湯枸杞如玉，小鼎青如丹&”，弄得跟容產品廣告似。
除了這些食療藥膳鍋底以外，作為一個穿越人士，作為一個從辣椒頂起火鍋多半邊天時代穿過來穿越人士，不鼓搗出個辣味鍋底來，實在意難平。
沈韶與于三試了總有五六次，總算做出了適口香辣鍋底。
用芝麻油與油把花椒、蔥、姜香，加胡椒、豆蔻、桂皮等香料，略炸，然后加大量食茱萸醬，并適量豉醬、醪糟和糖翻炒，隨著熱氣升騰起來是嗆鼻子濃郁復合香辣味。
小跑堂一進廚房就打了個噴嚏，趕忙出去，而沈韶和于三都裝備齊全蒙著口罩全是拜托阿圓。他們把適才炒底料加水熬煮，然后從細篩中濾過，再加滾燙花椒油，便有了幾分后世川渝麻辣鍋樣子。
辣味實在是一種太神奇味道，只要接，不管它刺激是口腔還是鼻粘，里都會不住分泌出唾來。
食茱萸辣又不同于辣椒辣，它沒那麼霸道，卻又有自己香味，并可以去腥去膻，實在很適合涮食羊和魚蝦。
因著火鍋新菜單事，沈記老店諸人，中午慣常試吃火鍋。對這香辣鍋，死，不能吃則到找冷水漱口。
沈韶是過&“魔鬼辣&”摧殘，覺得這點辣味不算什麼，吃著覺還不錯。于三公主這樣矯人竟然是個能吃辣，平時難得聽他說個&“好&”字，這次評價居然是個句子&“還好&”，沈韶幾乎得流下淚來。阿圓照舊是&“小娘子做得都好吃派&”，雖然也喊辣，卻吃了不然后下午就跑了好幾趟廁所。
阿圓經歷讓沈韶專門在菜單上注明，&“此辛香鍋底，味道雖，然刺激腸胃，諸君子慎選。&”
誰想食客們不都有&“中二病&”，這一句似乎起到了廣告語作用，店家既這麼說，一定要嘗嘗然后便有大老爺們兒紅了眼睛。
沈記是頂心，跑堂奉上香米粥，不說解除窘狀，只言護利腸胃。
除了這些在鍋底上做文章，沈記又添了羊蝎子鍋、酸菜白鍋、鍋、鴿子鍋等已經燉好了鍋子，骨爛，熱氣騰騰，可蘸料食用，亦可空口吃。秋冬本流行燉菜，這些燉菜鍋子頗一些保守食客歡迎。
為了配合這三十天&“天天吃，不重樣&”口號，各分店門前詩壁上都是漫畫火鍋爭先顯然是了相聲五爭功影響。
幾個長腳帶手火鍋圍在一起。
一個&“眉眼清秀&”穿士子袍火鍋道&“吾湯清味鮮。&”
一個長胡須穿道袍火鍋道&“食吾可益壽延年。&”
一個圓墩墩笑瞇瞇火鍋道&“還是我等燉鍋骨爛。&”
一個著石榴有兩分妖嬈態火鍋&“食過我香辛鍋，再不看你們&”
明明是鍋子模樣，卻有須有眉，神栩栩，唐人何曾見過這種廣告畫，誰見了都捧腹。
特別是東市分店，其詩壁長而寬，沈韶為了畫它，費了不工夫。工夫不白用，有不看了畫兒進來，進來便問，&“來個那可益壽延年&”又或者&“要那個再不看其他香辛鍋。&”
沈韶偶爾聽見，頗為自得。
東市酒肆開業時間短，人流大而雜，盯在這里時候居多。
在這里，頗到幾位故人，比如軍中那位花二十兩銀子買了酸梅湯方子校尉。他與另幾個大漢一同進來，雖都是便服，但看其形步態，也知這幾人當都是軍中人。
沈韶迎上前去打個招呼，那校尉一怔，也想起來，再想到這&“沈記&”名字，原來當初擺攤兒小娘子已經在東市開了大酒肆