《紅樓夢》中的五大美食，保證你沒吃過

有一位偉人曾經這樣評價《紅樓夢》，“《紅樓夢》不僅要當做小說看，而且要當做歷史看。他寫的是很細緻的、很精細的社會歷史。”

的確，紅樓夢雖是小說，但是其中記載了很多作者當時的社會情況。比如紅樓夢記載的諸多美食，對我們研究明清時期的飲食文化就有諸多幫助。今天小編就帶大家走進《紅樓夢》中的美食世界。

一、楓露茶

俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，在紅樓夢中也有很多關於茶的記載。比如在第八回所記載的楓露茶。“寶玉吃了半盞，忽又想起早晨的茶來，問茜雪道：“早起沏了碗楓露茶，我說過那茶是三四次後才出色，這會子怎麼又斟上這個茶來？”茜雪道：“我原留著來著，那會子李奶奶來了，喝了去了。”寶玉聽了，將手中茶杯順手往地下一摔，豁琅一聲打了個粉碎，

潑了茜雪一裙子。”看完後大家一定很好奇，何為楓露茶？似乎並沒有怎麼聽說過呢？楓露茶其實是一種秋茶，不同於其他茶葉春季就可以採收，楓露茶茶性耐沏，故寶玉才說道：“我說過那茶是三四次後才出色。”

二、火肉白菜湯

“紫鵑走來，看見這樣光景，

想著必是因剛才說起南邊北邊的話來，一時觸著黛玉的心事了。便問道：“姑娘們來說了半天話，想來姑娘又勞了神了。剛才我叫雪雁告訴廚房裡，給姑娘作了一碗火肉白菜湯，加上一點兒蝦米兒，配了點青筍紫菜，姑娘想著好麼？”黛玉道：“也罷了。”紫鵑道：“還熬了一點江米粥。”黛玉點點頭兒，又說道：“那粥得你們兩個自己熬了，不用他們廚房裡熬才是。””大家肯定好奇為什麼要給大家介紹一道白菜湯，殊不知，雖是白菜湯，卻也非常不一般，古時富貴人家就算吃白菜蘿蔔也是暗藏玄機，這火肉白菜湯中的火肉乃是浙江名產金華火腿。這金華火腿可以算是一味頂級食材了。

三、千張包子

“寶玉看時，見襲人和衣睡著。寶玉笑道：“好啊！這麼早就睡了。

”又問晴雯道：“今兒我那邊吃早飯，有一碟子豆腐皮兒的包子。我想著你愛吃，和珍大奶奶要了，只說我晚上吃，叫人送來的。你可見了沒有？””不要小看這小小的千張包子，可是比肉包子還要貴，不同於一般包子是用麵粉加餡料所做，千張包子的外皮是一張豆腐皮。在製作過程中，稍有不慎，豆腐皮就會破損，裡面的餡料就會露出來。

四、螃蟹小餃

“揭開看時，每個盒內兩樣。這盒內是兩樣蒸食：一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。那盒內是兩樣炸的：一樣是只有一寸來大的小餃兒。賈母因問：“什麼餡子？”婆子們忙回：“是螃蟹的。””這個季節正是吃螃蟹的好時候，你看古人多會享受，用螃蟹做成餃子餡料，可就是這樣史太君還是覺得油膩不願意享受。“賈母聽了，皺眉說道：“這會子油膩膩的，誰吃這個。””暴殄天物啊。

五、烤鹿肉

“李紈即忙出來，找著他兩個，說道：“你們兩個要吃生的，我送你們到老太太那裡吃去，那怕一隻生鹿，撐病了不與我相干。這麼大雪，怪冷的，快替我做詩去罷。”寶玉忙笑道：“沒有的事！我們燒著吃呢。”李紈道：“這還罷了。”只見老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來，李紈道：“留神，割了手不許哭。”說著，方進去了。”最後這道菜要是放在現在，只怕吃的人也是進去了。

“揭開看時，每個盒內兩樣。這盒內是兩樣蒸食：一樣是藕粉桂花糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。那盒內是兩樣炸的：一樣是只有一寸來大的小餃兒。賈母因問：“什麼餡子？”婆子們忙回：“是螃蟹的。””這個季節正是吃螃蟹的好時候，你看古人多會享受，用螃蟹做成餃子餡料，可就是這樣史太君還是覺得油膩不願意享受。“賈母聽了，皺眉說道：“這會子油膩膩的，誰吃這個。””暴殄天物啊。

五、烤鹿肉

“李紈即忙出來，找著他兩個，說道：“你們兩個要吃生的，我送你們到老太太那裡吃去，那怕一隻生鹿，撐病了不與我相干。這麼大雪，怪冷的，快替我做詩去罷。”寶玉忙笑道：“沒有的事！我們燒著吃呢。”李紈道：“這還罷了。”只見老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來，李紈道：“留神，割了手不許哭。”說著，方進去了。”最後這道菜要是放在現在，只怕吃的人也是進去了。