西餐禮儀
新房通編輯：李天蘭
互聯網的興起讓許多東西莫名其妙的流行起來，
我覺得生活是需要一些 “儀式感”的，有一句話叫做“生活需要儀式感”，這個跟“矯情”無關，而是關於你對於生活的熱愛，“儀式感”它能給我們的生活帶來不一樣的東西，
同樣對於我們來說，生活中占很大比例的事“吃”也是很需要“儀式感”的一件事。
電影《王牌特工》裡，科林·費斯飾演的特工有一句格言：“Manner maketh man”（人無禮，無以立），說的是禮節和教養才使人成為人。
不管西餐還是中餐都是很講究禮儀的，在中餐裡光吃螃蟹就有專門的吃蟹工具，不同的使用順序。而近年來，隨著中西方飲食文化的交流，吃西餐變得稀鬆平常。但是隨著西餐的普及，最讓一些人犯難的還是陌生的西餐禮儀。雖然現在隨著互聯網的發展，我們基本上可以在網上觀摩一下西餐禮儀，比如說觀摩過英國的國宴的排場、從《唐頓莊園》中見識到了愛德華時期的英國上流社會們如何吃飯。
那麼，在正式的宴請場合，有哪些基本的西餐禮儀值得注意？又該怎麼看待這些“繁文縟節”呢？
預定時間
吃西餐首先需要考慮的一件事是預約餐廳，跟我們吃中餐是一樣的，你需要的是提前瞭解好你邀請的客人的口味，以及他比較喜歡的菜品。
衣著入鄉隨俗
吃飯時衣著得體是歐美人的常識，而我們去吃西餐當然也就“入鄉隨俗”。去高檔的西餐廳，男士們要穿著整齊乾淨的上衣和皮鞋，如果你的襯衫和褲子上已經有上皺痕，那麼請出門前熨燙整齊。如果襯衫已經變黃髮皺了，那麼請換一件衣服。女士要穿套裝和小高跟，當然一般小禮服就可以了，無需長至拖地晚禮服恨天高之內的，這有點過於隆重了，畢竟你就是去吃個飯，不是去走紅毯的。
吃飯穿著再具體的要看是誰一起吃飯了，和客戶吃飯，需要正式一點，男士最好西裝革履，打上領帶，女士臉上帶點淡妝，衣著大方得體；如果是和戀人朋友吃飯聚會，那麼氣氛輕鬆，可以稍微穿著隨意一點，但是也不要隨意過了頭，再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上西餐廳；當然如果你和上司在一起，那麼在上司沒有說你需要穿得正式或者休閒一點的時候，最好選擇稍微正式但是不要正式過了頭的衣服。
在國外穿著是一個很講究的事情，特別是在英國，不同場合的衣著分三個等級：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐廳或宴會特別要求你必須穿正式。參加公司開會，國家會議，接待外國來賓或出差的人，參加婚禮也理所當然的需要穿正式；精明的便服通常適用于朋友聚餐，同事家裡聚餐，參加家人生日這些較溫馨的場合；而便服就真的是什麼都可以穿，在不需要用到正式服裝的地方，比如說海灘、公園、游泳池、等等。
點餐順序及就餐禮儀
接下來就是正式進入到餐廳裡開始用餐了，吃西餐入座方式是從椅子左側入座。如果用餐的是一男一女，一般來說男士需要為女士拉開椅子，女士進座，在身體幾乎要碰到桌子的距離站直，男士會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子是，就可以坐下來了。用餐時，腹部和桌子保持一個拳頭的距離，腰背挺直，不要依靠椅背。
接下來就是上菜了，正式的西餐上菜的順序是前菜-魚-水果-肉類-乳酪-甜點和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都沒有必要全點，點太多但是吃不完，反而有點不好。前菜、主菜（魚或者肉任選其一）然後再加點甜點是比較恰當的組合。比較高檔的餐廳比較歡迎只是點前菜的的客人，因為點菜並不是由前菜開始點的，一般是先選主菜，然後再配上適合主菜的湯。這個時候如果你實在不知道怎麼點菜或者不知道選擇什麼好，那麼你可以選擇聽聽服務生的意見。當然一般高檔的餐廳都會有自己的點菜經理，你可以在預定餐廳的時候，提前與經理溝通，準備好你需要的菜品。當然還有最簡單的一個方法，就是你自己選擇一道喜歡的前菜，你可以讓餐廳人員來給你搭配適合的主菜。
餐巾禮儀
酒和菜都點完了，那麼在前菜送來的這段時間內，把餐巾打開，並擺成三角形，開口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的過程中食物落在腿上，弄髒衣服。當然要注意的是不要把餐巾布打開，像小孩子一樣的餐巾布圍在脖子上或者是把餐巾塞在領口裡面。如果我們在吃西餐的時候，突然想上個廁所，就不要把餐巾布放在桌子上，因為這樣會讓服務生以為你已經用餐完畢了，那麼他就會把你的餐具收走了。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服務生就會知道，你只是暫時離場，還沒有用完餐。吃飯過程中，嘴巴弄髒了之後，請用餐巾來擦拭。
最後，有一點是很多人都會犯的錯誤，就是餐畢離開時，用過的餐巾請不要摺疊整齊，只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這麼放在桌上就可以了。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對這個餐廳不滿意，而且不會再來，所以用完餐點後一定要格外注意
紅酒文化
在紅酒上來的時候，不用自己倒酒，酒類服務通常都是由服務生來將少量的酒倒入酒杯裡面，然後他會讓你品鑒一下紅酒的味道以及品質怎麼樣，是不是有什麼問題。一般來說這個時候，你就喝一小口然後告訴他說好就行了。接下來，侍者就會過來倒酒，這個時候，你就不用管他了，不用把酒杯遞給侍者，你只需要吧酒杯放在桌子上，他會自己給你倒上酒。喝喝酒的時候的正確姿勢是用你的手指來輕輕的握住杯腳，這是為了不讓你手的溫度來使酒溫增高，影響口感。
喝紅酒需要細細品嘗，在吃西餐時喝酒如果一飲而盡是一種失禮的行為，喝紅酒講究傾斜紅酒杯，把酒像是放在自己舌頭上似的喝，但是絕對不要吸著杯口，把紅酒往嘴裡面吸入，當然很重要的一點就是，千萬不要發出聲音，這個也是西餐禮儀大忌。可以輕輕晃動酒杯讓紅酒與空氣接觸，這樣可以增加紅酒的醇香。女士如果不小心把口紅沾杯沿上了，不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦就好了。
一般在等待前菜的時候，桌子會有麵包，如果你在等待的過程中餓了，那麼就可以撕點麵包來吃。為什麼說是撕呢，因為在吃西餐時吃麵包如果直接拿來咬，這樣是不對的，應該先將麵包撕成小塊，再用左手拿來吃。如果你的麵包是非常硬的麵包，用手撕很費力而且麵包屑會掉到周圍的桌面上，那麼這個時候可以用刀把麵包先切成兩半，再用手撕成塊來吃。對了，在切面包的時候應該把刀先刺入麵包的另一邊，把麵包固定，免得切面包時發出大的聲響。
刀叉使用的方式是很多人都頭疼的事情，它的基本原則是右手拿刀或者是勺子，左手拿叉子。一般在高檔的餐廳吃飯都是不止一副刀叉的，這個時候拿刀叉應該從最外面的一把依次沖外往內取用，刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
如果你吃到一半想休息一下，應該把刀叉在盤子中央擺成八字的形狀，以表示只是休息一下而不是用餐完畢，在擺刀叉時，注意不要將刀叉突出到盤子外面去，因為這樣不太美觀，也是一個安全隱患。如果在吃飯時需要交談，那麼請注意你們說話的音調，不要打擾到別人就行。
接下來就是該正式的用餐環節了，在喝湯或者咀嚼食物的時候儘量不要發出聲音，不要在公開場合大聲喧嘩，不要移動你的餐盤，吃西餐是不能和同伴交換餐點的，刀叉要輕拿輕放，不要發出很大的聲響，說話的時候不要揮舞著手中的刀叉，或者是用刀叉指著別人，吃飯時一定要挺胸抬頭，不要彎腰駝背，這樣很不優雅。不管吃什麼東西，一定要只切一口大小的量，並且要一次放進嘴裡，不要只咬一半。
好了以上就是吃西餐需要注意的一些基本的禮儀了，雖然感覺有一點點小複雜，但是真的做起來有沒有想像中的那麼難，一個人的姿態、禮儀是非常重要的，這是你跟人交往中需要注意的事。所以小夥伴們，在去吃西餐的時候，把這些西餐的基本禮儀get起來哦。
這有點過於隆重了，畢竟你就是去吃個飯，不是去走紅毯的。吃飯穿著再具體的要看是誰一起吃飯了，和客戶吃飯，需要正式一點，男士最好西裝革履，打上領帶，女士臉上帶點淡妝，衣著大方得體；如果是和戀人朋友吃飯聚會，那麼氣氛輕鬆，可以稍微穿著隨意一點，但是也不要隨意過了頭，再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上西餐廳；當然如果你和上司在一起，那麼在上司沒有說你需要穿得正式或者休閒一點的時候，最好選擇稍微正式但是不要正式過了頭的衣服。
在國外穿著是一個很講究的事情，特別是在英國，不同場合的衣著分三個等級：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐廳或宴會特別要求你必須穿正式。參加公司開會，國家會議，接待外國來賓或出差的人，參加婚禮也理所當然的需要穿正式；精明的便服通常適用于朋友聚餐，同事家裡聚餐，參加家人生日這些較溫馨的場合；而便服就真的是什麼都可以穿，在不需要用到正式服裝的地方，比如說海灘、公園、游泳池、等等。
點餐順序及就餐禮儀
接下來就是正式進入到餐廳裡開始用餐了，吃西餐入座方式是從椅子左側入座。如果用餐的是一男一女，一般來說男士需要為女士拉開椅子，女士進座，在身體幾乎要碰到桌子的距離站直，男士會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子是，就可以坐下來了。用餐時，腹部和桌子保持一個拳頭的距離，腰背挺直，不要依靠椅背。
接下來就是上菜了，正式的西餐上菜的順序是前菜-魚-水果-肉類-乳酪-甜點和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都沒有必要全點，點太多但是吃不完，反而有點不好。前菜、主菜（魚或者肉任選其一）然後再加點甜點是比較恰當的組合。比較高檔的餐廳比較歡迎只是點前菜的的客人，因為點菜並不是由前菜開始點的，一般是先選主菜，然後再配上適合主菜的湯。這個時候如果你實在不知道怎麼點菜或者不知道選擇什麼好，那麼你可以選擇聽聽服務生的意見。當然一般高檔的餐廳都會有自己的點菜經理，你可以在預定餐廳的時候，提前與經理溝通，準備好你需要的菜品。當然還有最簡單的一個方法，就是你自己選擇一道喜歡的前菜，你可以讓餐廳人員來給你搭配適合的主菜。
餐巾禮儀
酒和菜都點完了，那麼在前菜送來的這段時間內，把餐巾打開，並擺成三角形，開口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的過程中食物落在腿上，弄髒衣服。當然要注意的是不要把餐巾布打開，像小孩子一樣的餐巾布圍在脖子上或者是把餐巾塞在領口裡面。如果我們在吃西餐的時候，突然想上個廁所，就不要把餐巾布放在桌子上，因為這樣會讓服務生以為你已經用餐完畢了，那麼他就會把你的餐具收走了。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服務生就會知道，你只是暫時離場，還沒有用完餐。吃飯過程中，嘴巴弄髒了之後，請用餐巾來擦拭。
最後，有一點是很多人都會犯的錯誤，就是餐畢離開時，用過的餐巾請不要摺疊整齊，只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這麼放在桌上就可以了。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對這個餐廳不滿意，而且不會再來，所以用完餐點後一定要格外注意
紅酒文化
在紅酒上來的時候，不用自己倒酒，酒類服務通常都是由服務生來將少量的酒倒入酒杯裡面，然後他會讓你品鑒一下紅酒的味道以及品質怎麼樣，是不是有什麼問題。一般來說這個時候，你就喝一小口然後告訴他說好就行了。接下來，侍者就會過來倒酒，這個時候，你就不用管他了，不用把酒杯遞給侍者，你只需要吧酒杯放在桌子上，他會自己給你倒上酒。喝喝酒的時候的正確姿勢是用你的手指來輕輕的握住杯腳，這是為了不讓你手的溫度來使酒溫增高，影響口感。
喝紅酒需要細細品嘗，在吃西餐時喝酒如果一飲而盡是一種失禮的行為，喝紅酒講究傾斜紅酒杯，把酒像是放在自己舌頭上似的喝，但是絕對不要吸著杯口，把紅酒往嘴裡面吸入，當然很重要的一點就是，千萬不要發出聲音，這個也是西餐禮儀大忌。可以輕輕晃動酒杯讓紅酒與空氣接觸，這樣可以增加紅酒的醇香。女士如果不小心把口紅沾杯沿上了，不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦就好了。
一般在等待前菜的時候，桌子會有麵包，如果你在等待的過程中餓了，那麼就可以撕點麵包來吃。為什麼說是撕呢，因為在吃西餐時吃麵包如果直接拿來咬，這樣是不對的，應該先將麵包撕成小塊，再用左手拿來吃。如果你的麵包是非常硬的麵包，用手撕很費力而且麵包屑會掉到周圍的桌面上，那麼這個時候可以用刀把麵包先切成兩半，再用手撕成塊來吃。對了，在切面包的時候應該把刀先刺入麵包的另一邊，把麵包固定，免得切面包時發出大的聲響。
刀叉使用的方式是很多人都頭疼的事情，它的基本原則是右手拿刀或者是勺子，左手拿叉子。一般在高檔的餐廳吃飯都是不止一副刀叉的，這個時候拿刀叉應該從最外面的一把依次沖外往內取用，刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
如果你吃到一半想休息一下，應該把刀叉在盤子中央擺成八字的形狀，以表示只是休息一下而不是用餐完畢，在擺刀叉時，注意不要將刀叉突出到盤子外面去，因為這樣不太美觀，也是一個安全隱患。如果在吃飯時需要交談，那麼請注意你們說話的音調，不要打擾到別人就行。
接下來就是該正式的用餐環節了，在喝湯或者咀嚼食物的時候儘量不要發出聲音，不要在公開場合大聲喧嘩，不要移動你的餐盤，吃西餐是不能和同伴交換餐點的，刀叉要輕拿輕放，不要發出很大的聲響，說話的時候不要揮舞著手中的刀叉，或者是用刀叉指著別人，吃飯時一定要挺胸抬頭，不要彎腰駝背，這樣很不優雅。不管吃什麼東西，一定要只切一口大小的量，並且要一次放進嘴裡，不要只咬一半。
好了以上就是吃西餐需要注意的一些基本的禮儀了，雖然感覺有一點點小複雜，但是真的做起來有沒有想像中的那麼難，一個人的姿態、禮儀是非常重要的，這是你跟人交往中需要注意的事。所以小夥伴們，在去吃西餐的時候，把這些西餐的基本禮儀get起來哦。