飯桌上最不起眼的小菜，兩塊錢能炒一盆，卻是養肝補腎的最好佳品

不知道大家會不會出現這樣的情況，春天一來就感覺困倦，晚上睡覺也經常睡到半夜就醒過來了，就算一覺睡到天亮，也會有很累的感覺。這其實就是肝陰不足的表現。

而按照中醫“四季側重”的養生原則，春季是最適合養肝的。說到養肝，大家可能就又想起了老一輩人們經常說的那句話，叫做吃什麼養什麼。眼睛不好吃點魚眼，心臟不好吃雞心，想要變聰明吃豬腦。那難不成養肝要吃豬肝？

當然不是，飯桌上有一道不起眼的小菜，很便宜，也很脆口，大家應該都吃過，這樣小菜才是最養肝的。它就是綠豆芽。

綠豆芽是芽菜中最為便宜的一種，且營養豐富。綠豆在發芽過程中，維C增加很多，部分蛋白質也分解為各種人體所需要的氨基酸，可以達到綠豆元含量的七倍。它有清肝火的作用，

所以春天肝火大的人，應該常吃綠豆芽。在去肝火養肝護肝的同時也有利於身體陽氣的生髮。

下面就給大家帶來一道素炒綠豆芽的做法，主要材料為綠豆芽和韭菜，要知道韭菜也是補腎的佳品，

食材：綠豆芽400g，春韭60g，食油2勺，食鹽適量，白醋適量

做法：

1.準備好洗乾淨的綠豆芽和韭菜

2.春韭洗淨，切小段備用。

3.鍋中油熱，下春韭炒勻。

4.倒入綠豆芽快速翻炒均勻；加入鹽、醋，炒勻。

5.調好味，盛入盤中即可。