蛋黃鳥巢 土豆和胡蘿蔔真的是絕配

蛋黃鳥巢

我一共做了四個，得出一點經驗，一開始最好不開火，

倒完油先擺土豆絲，擺好之後再開小火煎，因為一開始擺也要擺半天。醃制好的土豆絲胡蘿蔔絲碗底會有一些帶澱粉的湯，下鍋擺的時候最好沾著那些湯一起，如果煎的過程中有土豆絲掉出來一兩根，就直接夾出來扔掉就好了。打上蛋黃後，等到底部都凝固了，可以在鍋子裡自由推來推去不散了，再翻面。

我本人是很不喜歡吃蛋黃的，不管是煮的還是煎的，我一般都只選蛋白吃。今天這個做法我本來也沒打算要吃，但是我做好的時候多鴿睡著了，我就一個人先坐下來吃了，吃了一口周邊的土豆和胡蘿蔔，覺得還不錯，稍微試了一下蛋黃，居然還挺好吃的，關鍵是很香！就是土豆煎完的那種香味混合蔥香，

把蛋黃原本的味道蓋住了，三下五除二就吃完一個。