家常臊子面，怎一個“香”字了得

以前不管是在陝西，還是在成都，我基本上很難吃上一回麵條，因為不喜歡。也不知道是因為南方的麥子不好，還是南方的麵條太油膩，總之一個月都很難吃一次麵條，因為在心裡是抗拒的。

由於工作原因來了北京之後，在公司附近的山西麵館吃了麵條之後，我覺得面其實也挺好吃的。比如河南燴面，山西刀削麵，東北豆角燜面，安徽牛肉板面，陝西岐山臊子面都別具一番滋味。今天給大家推薦的就是一道在家也能做的家常臊子面。

食材準備：

五花肉：300g

青紅大辣椒：各一個

洋蔥：1個

青椒，薑蒜，蔥少許

鹽：適量

豆瓣醬：一勺

甜麵醬：少許

醬油適量

青菜：按照自己的喜好程度

手擀面：按照人數來定

製作步驟：

第一步：豆瓣醬剁碎，五花肉切成小丁，但是一定要比肉末大，這樣炒出來才有顆粒感，吃到嘴裡才香味四溢。熱鍋燒油，將五花肉丁放入鍋中翻炒，等待漸漸變黃。然後加入豆瓣醬，青椒，薑蒜，蔥少許爆香。然後加入一點醬油，半碗水燜煮。

第二步：燜煮的過程中，將青紅椒都切成小顆粒，還有洋蔥也切成小粒。燜煮10分鐘左右，放入青紅椒翻炒，最後快熟的時候放入洋蔥，鹽，雞精，花椒面調香。

第三步：煮麵條，我這次的麵條是在市場買的活面，其實自己做的麵條應該更加好吃。水燒開，加入麵條，用筷子撥開，煮開一次之後，加入一點涼水，放入少許青菜，再煮開一次即可。將青菜撈起鋪在碗底，放上麵條，澆上剛剛炒的雜醬。那味道嘹咋咧。

哈哈，一開心陝西方言都蹦出來了，這個面真的特別好吃，有空的時候給家人做做吧。同時也感謝大家對我的支持。喜歡我就關注我吧！