芹菜炒雞胗家常做法詳細教程，葷素搭配的最佳做法，好吃極了

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芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。雞胗，是雞的胃髒，即雞肫、雞菌幹、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，曬乾。可以生食或炒用。

準備材料雞胗 160克芹菜140克紅椒1個青椒 1個小米椒4個生薑2片澱粉少許料酒適量老抽少許生抽1茶匙

第一步、準備好食材

第二步、雞胗清洗乾淨後切片 ，放入澱粉、生抽、老抽、料酒抓勻醃漬10分鐘

第三步、紅椒和青椒削成大塊

第四步、鍋燒熱注入油，倒入雞胗開中火翻炒1分鐘，再放少許水蓋上鍋蓋燜4分鐘

第五步、放入紅椒和青椒翻炒

第六步、倒入芹菜段、鹽、味精，小米椒，開大火翻炒

第七步、炒熟即將關火前，撒入胡椒粉即可裝盤食用

第八步、成品欣賞

注意事項

雞胗加點生抽澱粉醃漬，可以讓雞胗易熟和口感滑嫩，不喜愛辣味可以去掉小米椒

注：本人是廚師一名，每天會至少更新五篇新的菜肴，如有需要或者疑問可以留言，也可以長期關注，謝謝大家支持~大家有什麼不同意見或方法儘管在評論區留下您的寶貴提議，俺將會更努力的~

可以讓雞胗易熟和口感滑嫩，不喜愛辣味可以去掉小米椒

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