帶餡的家常菜你吃過嗎？快試試這些超美味的釀菜吧！

釀豆腐

食材：

豆腐，肉末，胡蘿蔔

做法：

1. 豆腐挖出孔，根據個人喜好決定孔的大小。

2. 挖出的豆腐壓碎，加入肉末中，用油、鹽、胡椒粉、醬油攪拌均勻。

3. 將餡料釀入豆腐裡，肉不要突出豆腐太多，否則肉和豆腐煎出來的顏色不一致。

4. 鍋裡放稍多的油，肉那面先煎。中小火煎至底部邊上變黃時，用鏟子翻面。反面也煎至金黃色，盛起。

5. 鍋裡加入胡蘿蔔絲和蔥白炒香。

6. 放入豆腐，然後加水沒過豆腐，加一點雞粉，蓋上鍋蓋。

7. 豆腐和肉熟後加入蔥花，

8. 剩下的湯汁加入少許水澱粉勾芡，淋在豆腐上即可。

尖椒釀肉

食材：

尖椒，豬肉餡，荸薺

做法：

1. 薑蔥剁碎，加清水，過濾出姜蔥水。荸薺洗淨拍碎，剁成小粒，加入肉餡中，調入蠔油、醬油、料酒、生粉、姜蔥水攪拌均勻。

2. 尖椒洗淨，切掉蒂的部分，掏出辣椒籽。

3. 將肉餡塞入尖椒中，注意要塞緊塞滿

4. 中火，熱鍋放油，加入釀好的尖椒略煎，待表面煎出虎皮。加入清水和生抽、老抽、白糖燒至尖椒軟熟，收汁起鍋裝盤即可。食用時可以按個人愛好加入適量香醋。

蝦仁肉丸釀口蘑

食材：

蝦仁，，豬肉餡，口蘑

做法：

1. 準備食材，

2. 蔥薑切末，蝦仁用刀背敲打成有顆粒感的肉泥。

3. 將肉餡和蝦肉、蔥薑末放入大的容器中，加入10毫升料酒、2克白胡椒粉、10毫升雞汁、15毫升生抽、一個雞蛋、一湯勺澱粉用手攪打均勻，反復摔打後備用。

4. 口蘑去蒂，將肉餡釀入。

5. 大火燒開後蒸25分鐘左右

6. 蒸好後取出。

7. 湯汁倒入鍋中，放入10毫升生抽、2克雞精、1.5克白胡椒粉和5毫升香油，最後淋入適量水澱粉，