3道簡單又快捷的家常菜，家裡人絕對喜歡吃！

酸菜雞

做法

1.雞洗淨，酸菜切塊；把雞斬塊後洗淨；備好調料；

2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；

3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把幹辣椒和冰糖加入；

4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透；

5.之後轉大火加入酸菜收汁；等制售濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌

爽口木耳

用料：木耳10朵洋蔥半個；醋2勺味極鮮1勺蒜末1瓣白芝麻適量朝天椒碎1個鹽少許香油10滴糖半勺；

做法

1.木耳泡發；輔料中全部調料混合攪拌均勻備用；

2.木耳開水下鍋焯熟，撈出立即放入涼水中，過兩遍涼水撈出備用；

3.放入洋蔥絲；倒入調汁，攪拌均勻；完成

川式紅油雞腿

做法

1.將雞腿沖洗乾淨，表面抹適量鹽醃制一會兒，砂鍋裡倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。大火煮開後，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘開鍋。

2.雞腿撈出，趁熱放進純淨水裡，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後將雞腿脫骨，斬成塊備用。

3.油鍋裡放半碗油燒熱、放入切碎的幹辣椒和花椒，放入兩片薑和適量蔥碎，

保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥薑和辣椒撈出，一個碗裡放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油，這時一種辣油的香味瞬間飄散。

4.適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，撒上酥花生碎，料汁淋在雞腿肉上即可。