鍋盔酸辣粉，今天就教會你鍋盔怎麼做！
今天中午小編在路邊買了份鍋盔酸辣粉吃，要知道小編是最討厭這種油炸性麵食的，但是真的吃了一次之後，小編發現：“真 的 是太 好 吃 啦！”後悔當初錯過這道美食那麼久......
鍋盔作為一種地方特色美食，
用料：麵粉300g
水175g
乾酵母2g
花椒粉6g
鹽7g
豬肉餡160g
生薑粉12g
白胡椒粉4分之1茶匙
椒鹽6g
蔥15g
油30g
步驟
1、和麵。麵粉倒入盆中，加入酵母和溫水，攪拌均勻後揉成一個光滑的麵團，醒大約20分鐘。
和麵
2、豬肉餡中加入生薑粉12g（姜切成末也可以）、白胡椒粉四分之一茶匙、椒鹽、鹽、蔥末、油10g,攪拌均勻。
拌餡
3、做油酥。鍋裡倒入油，油熱加入麵粉、花椒粉和鹽，攪拌均勻，油酥就做好了。
油酥
4、做鍋盔。將發好的面揉好，切成大小均勻的劑子。
面劑子
5、做鍋盔。案板上刷一層油，將劑子擀成牛舌狀，表面塗上一層油酥，再鋪上肉餡，隨後將鋪有肉餡和油酥的面片卷起來擀成餅狀。
鍋盔
6、炸鍋盔。在平底鍋裡面放入適量的油，然後把擀好的面餅放入平底鍋裡，把面餅煎到兩面都是金黃色。因為僅靠平底鍋炸鍋盔並不能炸熟，所以接下來就把煎好的餅放入烤箱烤15分鐘，這樣美味的鍋盔就做好了。
鍋盔
這樣好吃酥脆的鍋盔就做好了，有興趣的小夥伴們可以試著做一下哦~說起來比較難，其實做起來並不難，大家也可以根據自己的口味將調料適當增減。
鍋盔酥脆的關鍵就在於油酥，小時候最喜歡吃的就是油酥油條，油酥鍋盔......你們呢？