西蘭花不要再清炒，加點料進去，益氣潤肺又明目，防治疾病還減肥

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，

營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。一般來說，大家做西蘭花都是清炒，但是今天小編要給它加點料，讓你徹底愛上這道菜。

食材：西蘭花200克左右，木耳幾朵朵,油、鹽、蒜泥、雞精、香蔥、芝麻油適量

做法：

1.先將木耳沖洗乾淨，再將木耳泡入清水備用；木耳西蘭花擇開，

洗淨，裝入盤中備用；香蔥切碎備用；鍋中放入適當的清水，水燒開後將備好的西蘭花放入開水中焯一下，就稍微過一下就行

2.將泡開的木耳去蒂、洗淨，放入開水當中焯熟，放涼後瀝幹水分備用。

3.另起一鍋，熱鍋涼油，蔥花、蒜泥炒香，以後參加木耳，改為大火敏捷翻炒，翻炒約半分鐘以後參加西蘭花，持續翻炒，參加食鹽與雞精，簡略翻炒後淋上芝麻油，出鍋盛盤即可。

木耳炒西蘭花是一道製作簡單、營養豐富的家常菜。木耳中含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、熱量、氨基酸、維生素和礦物質等多種營養成分，具有抗癌和治療心血管疾病等功效。

木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，

令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。還有減肥以及清除身體垃圾的效果。

小貼士：

西蘭花炒之前需要焯一下，但要把握好時間，煮太過的會會讓西蘭花的營養成分流失。

這道菜最終淋上芝麻油可以讓真道菜的香味更加濃郁，同時色澤也會更加好看。

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