鯽魚湯裡多放兩樣東西，驅寒補陽效果最好！
驅寒補陽鯽魚湯
國家二級公共營養師 李純靜
保健時報 微信號 bjsbwxh
鯽魚性平，冬季進補有祛寒補陽的功效，而且還不上火。《本草綱目》裡介紹：“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃。”鯽魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，所以肉質鮮嫩，和其他魚類相比更適宜做湯。接下來介紹一道桑白皮紅豆鯽魚湯。
鯽魚1條、桑白皮10 克、紅豆 20 克，蔥、薑、鹽、食用油各適量。
1. 姜切成絲，香蔥切成小蔥花，鯽魚處理乾淨，抹上鹽，擺上薑絲、香蔥，醃制10分鐘。
2. 炒鍋燒熱後放油，把醃制後的鯽魚放進鍋裡，煎到兩面顏色稍金黃。然後撈出放入砂鍋裡，把桑白皮與紅豆也放入鍋中，
小常識
挑選活的鯽魚要看其鱗片是否完整，體表有無創傷。鯽魚以體色青灰、體形健壯者為佳。
文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超
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