逛街在超市看到這貨，我沒見過，婆婆卻說超好吃，你知道是啥嗎？

婆婆說這也是茄子，但是這貨跟茄子一點都不像的樣子。哪有這麼大個的茄子啊。不過婆婆說這個茄子很好吃，於是買了兩個回去。

婆婆說我沒見過，肯定不會做，於是她自己開始做了起來，我就在旁邊打打下手啥的，順便默默的把做法給記了下來，婆婆說這道菜的名字，叫香煎圓茄子，做法很簡單，味道卻很好，絕對是上的了檯面的素菜。

食材：紫色圓茄子1個，青椒一個，沙拉油20克，蒜3瓣，生抽1勺，紅油豆瓣1勺

做法：

茄子切片，切成1.2釐米左右的厚度

2.表面劃菱形格到厚度的1/3處

3.劃好的茄子放在清水裡泡30分鐘以上

4.青椒一個洗淨後切末待用

5.茄子從水中撈起來擠幹泡的水分，放進鍋裡中小火煎

6.煎軟後乘到盤中備用

7.鍋裡放油將青椒放進去炒一下

8.放蒜瓣繼續炒

9.將煎好的茄子倒進鍋中繼續翻炒

10.放1勺紅油豆瓣

11.加1勺生抽和1克鹽調味即可

出鍋啦