包裝食品業的兩個趨勢：越來越多的並購與越來越少的糖
自2月份卡夫亨氏與聯合利華的並購案流產以來，有關食品包裝業的討論就從未停歇過。從行業的角度來看，很多人認為，這次“失敗”的交易並不是結局，反而拉開了食品包裝大公司合併的序幕；從產品的角度來看，
包裝食品行業：大公司並購還將繼續
可口可樂或者億滋收購好時？百事可樂收購家樂氏？又或者家樂氏收購康寶濃湯？這些猜測聽起來天馬行空的收購案，在未來並不是完全沒可能。為什麼包裝食品行業大公司總想買買買，
對於包裝食品公司來說，這是個艱難的時代。 不少美國和歐洲的消費者逐漸把目光轉向了更健康的生活方式，尋找更多新鮮的食品。這些都對速食的湯、穀物、碳酸飲料、薯片等等包裝食品的銷售量造成了嚴重影響。美國的不少商業巨頭，都是靠這些速食產品起家的。這就導致了通用磨坊、家樂氏、康尼格拉這些巨頭們的業績不斷下滑。由於這些公司的營收不佳，
此外，華爾街的小雷達也發出預警，巴菲特的3G資本自2015年起就不斷攪弄包裝食品產業的格局。你吃的奧利奧餅乾，百威啤酒，漢堡王，麥斯威爾咖啡，DQ霜淇淋，綠箭，怡口蓮，太平餅乾，王子餅乾，趣多多，亨氏嬰兒米粉等食物，都是屬於巴菲特和他的好朋友巴西首富雷曼。
2016年3G資本促成了卡夫與亨氏和合併，2016年雷曼帶領的3G資本促成了啤酒行業的老大百威英博，
雖然聯合利華並購案告吹，卡夫亨氏很可能瞄準億滋國際。百威英博在收購南非米勒後，仍有可能需要一筆交易，使其在2020年達到1000億美元收入的目標。SIG 的分析師 Pablo Zuanic 表示，百威英博的目標很有可能是可口可樂或者百事可樂。儘管這兩大飲料巨頭一直在進行創新，保持品牌的競爭力，可是或許抵擋不住投標競價。
在這個行業裡3G資本就像是一支市場催化劑。哪有3G，哪就可能發生並購。
不過，儘管如此，部分投資者仍然還是會希望被3G收購，畢竟通過壓縮成本，卡夫亨氏完成合併後，2016年的營業利潤率達到驚人的30％。對於投資人和股東來說，賺錢才是硬道理。巴菲特一直鍾愛3G資本吞鯨式的合併。在食品包裝行業裡，如果大公司搖擺不定，那麼很有可能3G資本這種資本大亨來push了。並購的趨勢就在眼前，不進則退。
包裝食品產品：糖、鹽、脂肪越少越好
分析了行業方面的趨勢，我們來看看在產品方面有哪些趨勢。上文我們已經提到了，包裝食品沒那麼受歡迎了，但公司的經營還要繼續，只能通過改變產品的方式，來迎合消費者的喜好。根據消費品論壇發佈的一項新研究發現，沃爾瑪到雀巢的102家公司重新制定了超過18萬種產品，以支援更健康的飲食和生活方式。
這18萬產品和以往的產品相比，少了很多糖、鹽和脂肪，加入了全麥穀物與維生素。曾經包裝食品行業最愛的糖，如今卻成了他們最大的敵人。研究公司NPD發現，消費者迫切的想把糖從他們的飲食中劃掉。
不過，儘管包裝食品公司很努力地想減少糖的使用量，但是糖仍然是這些食物最重要的原料。根據 Lancet 最近的一項研究，市面上約74%的包裝食品都使用了某種形式的甜味劑。糖這東西，雖然使人發胖，但是確實能夠帶來愉悅感。
對於食品包裝公司來說，既要少攝入糖，又要滿足消費者對甜味的需求，真是很矛盾。在很長一段時間這些大公司都用人工的甜味劑，不過顯然現在這條路行不通了。根據英敏特的調查，39％的消費者認為會避免含有人工成分如阿斯巴甜和糖精的產品。 在2011至2016年期間，這些人工甜味劑銷售下降了13％。
完美的代糖還未出現，這就產生了一個藍海。完美的代糖應該不含卡路里、嘗起來和真正的糖一模一樣、性價比高、穩定、對健康沒有負面影響、而且來源天然。目前雀巢正在試圖改變的糖的結構，來創造代糖。
國內外也有一些創業公司在嘗試研發代糖，包括從天然的植物羅漢果提取代糖、尋找一些成分擾亂我們的味覺，讓我們以為是甜的、改變糖的結構等等方式。目前人工合成的甜味劑已開發了50多種，而完美的代糖依然還未出現，代糖產業擁有巨大的潛力。
如果大公司搖擺不定，那麼很有可能3G資本這種資本大亨來push了。並購的趨勢就在眼前，不進則退。包裝食品產品：糖、鹽、脂肪越少越好
分析了行業方面的趨勢，我們來看看在產品方面有哪些趨勢。上文我們已經提到了，包裝食品沒那麼受歡迎了，但公司的經營還要繼續，只能通過改變產品的方式，來迎合消費者的喜好。根據消費品論壇發佈的一項新研究發現，沃爾瑪到雀巢的102家公司重新制定了超過18萬種產品，以支援更健康的飲食和生活方式。
這18萬產品和以往的產品相比，少了很多糖、鹽和脂肪，加入了全麥穀物與維生素。曾經包裝食品行業最愛的糖，如今卻成了他們最大的敵人。研究公司NPD發現，消費者迫切的想把糖從他們的飲食中劃掉。
不過，儘管包裝食品公司很努力地想減少糖的使用量，但是糖仍然是這些食物最重要的原料。根據 Lancet 最近的一項研究，市面上約74%的包裝食品都使用了某種形式的甜味劑。糖這東西，雖然使人發胖，但是確實能夠帶來愉悅感。
對於食品包裝公司來說，既要少攝入糖，又要滿足消費者對甜味的需求，真是很矛盾。在很長一段時間這些大公司都用人工的甜味劑，不過顯然現在這條路行不通了。根據英敏特的調查，39％的消費者認為會避免含有人工成分如阿斯巴甜和糖精的產品。 在2011至2016年期間，這些人工甜味劑銷售下降了13％。
完美的代糖還未出現，這就產生了一個藍海。完美的代糖應該不含卡路里、嘗起來和真正的糖一模一樣、性價比高、穩定、對健康沒有負面影響、而且來源天然。目前雀巢正在試圖改變的糖的結構，來創造代糖。
國內外也有一些創業公司在嘗試研發代糖，包括從天然的植物羅漢果提取代糖、尋找一些成分擾亂我們的味覺，讓我們以為是甜的、改變糖的結構等等方式。目前人工合成的甜味劑已開發了50多種，而完美的代糖依然還未出現，代糖產業擁有巨大的潛力。