銷魂享受二之手工貢丸芹菜湯

做法：

第一步，胛心肉一斤，切成小塊，放進食物處理機中，絞成絞肉。

第二步，絞至肉集合成一體的狀態，放入攪拌機裡，告訴攪拌3-5分鐘後，取出，放在保鮮膜裡放入冰箱，保持低溫。

第三步，兩小時後放回攪拌機中加入10g鹽攪拌成魚漿的狀態。加入姜泥蒜泥適量，白胡椒粉3g，蛋白一個，糖20g，冷凍的肥絞肉200g，攪拌2分鐘左右就可以啦~

第四步，起一鍋冷水，加入一小把胡椒，燒至60度左右關火。開始捏丸子，將雙手抹上油會比較容易塑形。

第五步，全部丸子捏好後，

第六步，撈出丸子放入冷水或冰水中降溫。將丸子夾入在碗中，撒上芹菜丁，澆上剛剛煮肉丸的湯就哦了！