好吃的簡易版提拉米蘇蛋糕

作者 | 璿媽的美好食光

寶貝兒加油站簽約作者

本打算給孩子做提拉米蘇的，後來臨時有事，就直接改成這種啦，味道也很贊。

關鍵是蛋糕的方子很好，加了咖啡粉，簡直太誘惑人啦

用料：雞蛋 3個（每個約50克）

白砂糖 50克（蛋白）+30克（蛋黃）+10克（淡奶油）

沙拉油 50克

低粉 50克

咖啡粉 15克

可哥粉 15克

淡奶油 100毫升

八寸圓模一個

把三種粉混合後過篩。

蛋白和蛋黃分離。分三次加入50克白砂糖，將蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡階段。

在蛋黃中加入30克白砂糖，用手動打蛋器打至略微發白的狀態，分3次加入50克沙拉油，每次攪打均勻後再加入下次，至充分乳化（打蛋器劃過有痕跡，

不會馬上消失）

160℃預熱烤箱

取三分之一打好的蛋白加入蛋黃液中，用翻拌的手法混合均勻。

加入混合好的粉類，用翻拌的手法快速混合均勻，

這步很關鍵，注意不要消泡（我後面畫一個翻拌的手法圖，大家可以看下）

倒入8寸圓模中，160℃烤25分鐘。出爐後倒扣，放涼。

把10克糖加入淡奶油，用電動打蛋器打發。

把烤好的蛋糕胚分成上下兩片，每片切成9塊。

把淡奶油裝入裱花袋，擠到切好的蛋糕塊上。美美的蛋糕就可以吃啦。

翻拌手法:右手持刮刀與底部垂直從兩點鐘方向直接滑到八點鐘方向（刮刀面要朝向八點鐘方向），

然後向上翻拌一下（注意刮刀要抄底）。翻拌完畢後左手逆時針轉一下。然後右手繼續從兩點鐘方向開始，然後再左手。。。要翻拌一下轉一下，兩者不要同時進行。可能開始大家會不習慣，慢慢就會好了。這個手法蠻好用。

這個方子我做了6個小蛋糕。