農村二叔用雞蛋做了一道美食，大飯店都沒有，我和表弟搶著吃

二叔會做菜的手藝，村裡紅白喜事大多都是他炒菜，雖然沒有像大飯店廚師那樣技藝高超。但是愛琢磨美食的二叔確實有些拿手菜飯店也沒有。每次去他家吃飯，只要做這道美食，我和表弟就搶著吃。

比如這道“魚香荷包蛋”。想必你也沒聽過吧，那就跟我一起來看看二叔怎麼烹飪出這道美食的吧！

這道菜其實蠻簡單，首先打雞蛋（最好是農村的土雞蛋），數量根據自己的需要來。此時，雞蛋千萬不要攪開。

鍋中下油，燒至五成熱，倒入打好的雞蛋。開中小火慢煎。

煎雞蛋的同時，可切一些蔥薑蒜末待用。

雞蛋兩面都煎，煎至金黃，就可以先裝盤了。

鍋中放油，

倒入蔥薑蒜末，出香味後放入郫縣豆瓣和番茄沙司，加入少量的白糖、雞精。小夥再煸炒20分鐘。

加入半杯溫水，煮開鍋。這是就可以先嘗嘗鹹淡，根據個人喜好再做適當的調味。等鍋開後，勾薄芡，淋幾滴明油就可以關火了。

最後，把熬好的湯汁澆在煎好的雞蛋上。這道美味的魚香荷包蛋就算完成了。怎麼樣，簡單吧？做這種美食很簡單，但是注意的要掌握好火候，把雞蛋煎老了，芡溝的厚了，就沒有這樣的好口感了。