野生蔬菜刺老包

春季是萬物復蘇的季節，也是吃貨的大好時節。在巧家縣崇溪、馬樹、藥山等鄉鎮，

有一種名叫“刺老包”的野生蔬菜。春雨後，這種渾身是刺的小喬木頂端開始含苞吐露，逐漸長大，形如茄子。隨後又長出嫩芽、嫩芽散葉狀如香椿，輕風搖曳，逗人喜愛。

刺老包學名為惚木，又叫樹頭菜和老虎刺，鵲不宿、椿頭等。刺老包嫩葉營養豐富，而且還具有明顯的藥用價值，是難得的純天然綠色保健食品。刺老包生長在山間、灌木叢中、田地裡，有的在村民的房屋旁。

它是一種渾身是刺的小喬木，到了春季它的頂端開始含苞吐露，抽出嫩芽，這個時候正是品嘗它的最佳時機。

刺老包的新鮮嫩芽有一種特殊的香氣,用水洗淨，放入鍋裡稍煮片刻，撈出後用冷水清漂一下，瀝幹放入盤中，拌上辣椒、水豆豉、食鹽、酸醋等作料，

清涼可口，香味特別。營養豐富,它有人體需要的各種維生素，有清熱解毒的功效、是一種味美可口的蔬菜。也可醃制、脫水保鮮。素有“山菜之王”的美稱。

此外,其根皮為中藥之上品,其性味辛、平、無毒，對心臟有強壯作用,效果較人參為強,對老年性癡呆症、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合症都有類似人參的效果。因此,刺腦包產品是難得的純天然綠色保健食品。

(文/圖 羅雪）