大美甯強 夜色中的火鍋串串

火鍋

關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。

四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史至少在1700年以上。古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一，甯強的夜晚叫上三五個朋友吃上一餐熱騰騰的火鍋，在小酌幾杯實在是愜意無比，火鍋現如今已是朋友聚會，居家旅行必備美食