快手家常菜，晚飯餐桌上的不二之選
一、【蘿蔔乾炒毛豆】
食材：蘿蔔、毛豆、蒜、辣椒、油、鹽、生抽
做法
1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼。
2、先幹鍋把蘿蔔乾煸炒出水份。
3、下油爆蒜瓣和辣椒，下毛豆翻炒。
4、炒呀炒，放少許鹽。倒入之前炒好甜味蘿蔔乾。
5、加幾滴生抽調味。
6、這道菜配清粥正好。
二【燒冬瓜】
食材：冬瓜、幹紅辣椒、蔥、油、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法
1、冬瓜去皮後，
2、幹紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。
3、小碗裡調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱後，倒入適量油；油鍋燒熱，轉小火放入幹辣椒煸香。
5、放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
6、調入鹽、雞精翻炒均勻，關火，撒蔥花。
三、【釀青椒】
食材：青椒、豬脊肉、豬肥膘肉、漿蝦仁、鹽、味精、醬油、醋、紹酒、白糖、蛋清、蔥、姜汁水、澱粉、芝麻油
做法
1、選用7釐米長的青椒，用剪刀通開，去盡子，椒內撒幹澱粉。
2、將裡脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕澱粉，再加芝麻油5克攪勻，釀入青椒抹平。
3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒三成熱時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，
四、【清蒸鱸魚】
食材： 鱸魚、蔥、薑、鹽、油、紹酒、蒸魚豉油
做法
1、鱸魚洗乾淨後加紹酒、少許鹽、蔥絲、薑絲醃制15分鐘，隨後再沖洗乾淨，去去腥味。2、鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子裡，
3、將盤子裡的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最後澆上熱油就好啦。
五、【紅燒排骨】
食材：排骨、蔥、香葉、薑、蒜、桂皮、大料、鹽、冰糖、醬油、油
做法
1、排骨涼水下鍋不蓋鍋蓋煮開，慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，
2、冰糖敲碎。
3、鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
5、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
6、倒入少許醬油上色。
7、放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
8、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
9、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁，出鍋盛盤即可。