霜淇淋的做法 自己在家怎麼做霜淇淋！

炎熱的夏天到了，最喜歡吃的就是霜淇淋啦，冰涼爽口，降溫又美味！自己做霜淇淋，美味又健康，本方值得一試，製作過程不需要拿出來攪拌，省時省事，關鍵是口感非常贊！不比外面賣的差噢，

媲美哈根達斯不再是傳說了，耶！

用料

淡奶油200g純牛奶50g雞蛋2個（只需要蛋黃）白糖50g檸檬汁/白醋幾滴鹽少許（一點點鹽）

將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裡，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。

然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，

加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。

接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裡，攪拌均勻，就是霜淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，

一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然後把混合好的霜淇淋液倒入一個乾淨帶蓋子的容器裡，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧！

這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的霜淇淋，

奶香味十足噢，非常美味！

放了蔓越梅，味道棒棒噠！

小貼士

1）加熱蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊鍋，

一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結塊，變成雞蛋花就影響口感了。

2）蛋黃里加幾滴醋，是去除雞蛋的腥味。做出來的霜淇淋味道鮮美，不會有股雞蛋腥味啦。

3）蛋奶液里加一點點鹽，可以調整口感，做出來的霜淇淋不會甜到膩噢，反而，越吃越好吃。放一點點鹽口感非常好吃噠。

4）想吃各種口味的霜淇淋，在混合液放入冰箱冷凍之前添加進去就可以了，添加後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的霜淇淋了。

即可做出各種百變口味的霜淇淋了。