下飯菜，好吃停不下筷子

一、【肉末燒辣椒】

食材：青椒、豬肉、油、鹽、白砂糖、生抽、老抽、蒜

做法

1、用刀把青椒拍扁。

2、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽醃製備用。

3、熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香。

4、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下盛出備用。

5、鍋內還剩下一點點的底油，倒入青椒煸炒變軟，期間加入適量的鹽與糖調味。

6、最後把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。

二、【杏鮑菇炒肉】

食材：豬肉、杏鮑菇、青椒、豆瓣醬、生抽、料酒、油、蔥、薑、蒜

做法

1、杏鮑菇切片、蔥薑切絲、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入豆瓣醬炒勻。

5、放入蔥薑蒜炒出香味。

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至斷生即可。

三、【蒜蓉開背蝦】

食材：大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽

做法：

1.大明蝦去須，然後剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。

2.鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩餘的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然後將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。

3.鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然後放入青、紅椒碎。

4.將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。

四、【蠔汁秋葵】

食材：秋葵、油、蠔油、鹽、白糖

做法

1、秋葵洗淨，瀝淨水分。

2、將其去蒂，順長切條，鍋燒開水，放入秋葵加適量鹽，

3、撈出迅速放入冰水中過冷水。

4、然後撈出瀝淨水分裝盤。

5、鍋中加適量水燒開，加適量蠔油、鹽白糖調味後，即可關火。

6、把熬好的蠔汁澆入盤中，即可上桌。

五、【番茄炒蛋】

食材：番茄、雞蛋、鹽、蔥、蒜、油、胡椒粉，白糖

做法

1、番茄洗淨去蒂切成滾刀塊。

2、雞蛋打入小碗裡，入少許鹽，攪拌均勻。

3、小蔥切段，大蒜切片。

4、炒鍋點火入油燒熱，入雞蛋滑炒熟，盛出。

5、鍋裡留底油，入蔥，蒜爆香。

6、入番茄翻炒，加入鹽，胡椒粉，白糖翻炒均勻。

7、加入炒好的雞蛋。翻炒均勻，出鍋裝盤，灑上蔥花即可。