土地是農民的命根子，沒有土地，生活就難以維持下去。所以農民再苦再累，也要把土地當作神明來崇拜。平時忙於農活，只是一般性對待，年年到清明節這一天，家家戶戶就要拿出最好的勞動果實來回敬土地公公，
謂之清明還土。
為了討好土地公公，真是費盡了腦筋、花盡了心思——先把自己辛辛苦苦種出來的優質稻米磨成細粉，再各盡所能，做成各種各樣的“故事”，如：豬、牛、羊、馬等十二肖，奇形怪狀的十八羅漢，梁山上的一百零八條好漢……當然不需要面面俱到，
只要有代表性就行。幾件組成一套，一套就是一組故事，所以做這種米餜，又稱做“故事”。一般都是由有經驗的老年婦女製作的，有時也讓身邊的小孩子參與。小孩子想像力豐富，好奇心忒強，積極性最高。有條件的，米粉裡還摻上一些加工過的野艾，看起來青蕭蕭，聞起來噴噴香，口感特別好，歷來是“還土”的精品。“故事”不拘形象，不論多寡，只要有點特色就行。
婦女把五花八門的“故事”放進飯甑裡或蒸籠裡炊熟，並且晾乾後，即可按故事內容各就各位放進託盤裡，由當家男子鄭重其事地捧到廳裡按指定位置擺好，站在邊上聽候值班廳頭發號施令。時辰一到，廳頭宣佈還土儀式開始，大家在天井裡點香焚燭燒錫鉑，同時，敲鑼打鼓鳴鞭炮。化過裝的道士則配合樂器鼓點，搖動手鈴，對著琳琅滿目的“故事”，煞有介事地拖聲延氣唱道：
土地公來土地婆，八方神聖請聽好：一台故事一台戲，千家萬戶來慰勞。
吃了米課看了戲，吝負其責多關照：不讓病蟲害莊稼，不讓村莊進妖魔。
保得年年好收成，保得家家喜樂多。大恩大德永不忘，年年月月唱讚歌。
唱畢，道士放下手鈴，端起一碗清水對空畫了畫，一邊口中呢呢喃喃念符咒，一邊用竹枝逐盤逐戶從頭到尾灑符水。灑過之後，由廳頭率領大家對著土地公、土地婆（如無畫像可對空）三鞠躬。
儀式完畢，即可收領回去，各自拿到田間地角去祭拜：一丘田（或一塊地）插一炷香，壓一張黃表紙，象徵性地從“故事”身上捏取一點祭品丟到地上，再鞠一個躬，就可心安理得地換到別處去“還土”了。田多地廣的農戶，丘丘塊塊都走遍是夠嗆的，但又不敢不走，如果偷懶漏掉一處，就意味著那塊“土”的債還沒有還清，倘若神靈計較起來，那是永世不得安生的，
嘴裡不說，心裡總歸是個“礙”，所以“還土”這件大事無論如何都得堅持到底。萬一自己吃不消了，也得講明情況，委託別人代勞，免得得罪山神土地。