秋天還可以吃這種餡的餃子，便宜又好吃，沒想到全家人都喜歡

豆角和豬肉一起燉炒很美味，用來和餡也不錯呢。

食村：中筋麵粉800克、清水360克、豆角600克、肉糊500克

配料：香菇10克、蝦米10克、料酒1匙、生抽2匙、鹽5小勺、食用油適量

做法與步驟圖：

1、麵粉裡添少許鹽，

2、揉成光滑麵團醒發半小時。

3、在肉糊裡加入生抽、料酒、鹽、拌勻，攪動打上勁。

4、豆角焯水後過冷水，切碎。

5、香菇泡發後切丁。

6、蝦米加料酒泡一泡後，切碎。

7、把切碎的豆角末，拌上少許素油後，添入肉糊中。

8、麵團取小塊，揉滑後，

9、然後，把面圈摘斷，再搓長條，切劑子。

10、把劑子撒上乾粉，壓扁，擀麵杖擀好面皮。

11、取一塊餃子，放上適量餡。

12、收口即可。

13、依次包好的餃子。

14、鍋裡燒開水，先添點鹽，後加入餃子。加入時，鍋鏟緣邊推動。

15、鍋開，反復添二三次涼水。待餃子皮鼓起，

16、裝碟。

小貼士：

1、麵粉加水邊添入邊攪拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔軟。

2、肉糊裡一次性加足鹽，攪打上勁，加入豆角，餡料不易滲水。

3、煮餃子時，加點鹽，待餃子皮鼓起時，餃子就熟了。