調韭菜餡記住先和後，包餃子時不出水，煮熟後香軟扎實香汁四溢
餃子是國人餐桌上非常受歡迎的一道美食。很多人都愛吃，特別是自己家包的餃子，皮薄餡大，鮮美多汁，一口咬下去，感覺人生都圓滿了。
餃子好吃，但是包餃子可是一個技術活，很多人在包餃子的時候都會遇到這種尷尬情況，調好的餃子餡老是會出很多水，然後就想用手把餃子餡裡的水給捏出來。但是水總是越擠越多，最後煮好的餃子一包水，及其影響餃子的口感。
其實想要不讓餃子餡出水很簡單，今天小編就以豬肉韭菜餡給大家示範一下，
材料：韭菜，豬肉，雞蛋，鹽、醬油、薑末適量
做法：
韭菜洗淨，用淡鹽水浸泡一會，再用清水沖洗，這樣能去除農藥殘留。豬肉剁成肉泥
2.豬肉泥裝碗里加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻，醃制10分鐘左右，
3.把韭菜切碎，放入肉泥中，這一步有一點需要注意，那就是不管是什麼菜餡，都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。不然菜在肉中醃制久了，就會出水。
4.接下來是調味，調味的先後順序在這裡也是至關重要的，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。因為雞蛋可以鎖住韭菜，這樣韭菜就不會因為鹽的加入而出水了。
5.餡調好了，下面就可以開始包餃子了，喜歡自己動手的可以自己包，不喜歡自己動手的，現在不是有包餃子神器嘛，據說小朋友都可以做的好，安利一個給大家。
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6.包好餃子之後，開水下餃子，開三次便可起鍋。
小貼士：如果是出水量比較大的餡，可以加入一些碎碎的粉絲碎，這樣不僅口感會更好，還能牢牢鎖住菜中的水份。
是不是很簡單，這樣的小妙招你學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，都絕對不會出水，煮出來的餃子皮薄餡大，鮮美多汁，香軟扎實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。快買點材料回家試試吧。