炒完菜後為什麼會吃不下飯？這竟然是一種“病”

文/金子

世界上最鬱悶的事是什麼？媽媽燒了一桌子好菜，

看家人吃的香，自己反而沒有胃口，甚至難受噁心。小時候以為媽媽是找藉口，想把好吃的都留給我。長大後自己做了“煮婦”，可算是明白其中滋味了。

“怪病”喜歡家庭“煮婦”

炒完菜之後沒胃口不是自己一個人的問題，很多“煮”婦都有這種症狀，被稱為“醉油綜合征”。

“醉油綜合征”並非醫學上的專有名詞，門診中也暫未出現因炒菜嚴重影響食欲的患者。它是和“節後綜合征”、“年底綜合征”一樣，都屬於大家形容某一類症狀的通俗用語。

罪魁禍首竟是油煙

而炒完菜後吃不下飯的症狀，消化內科專家認為有可能是情緒方面的問題，如過度疲勞，也有可能是油在高溫下分解出有害物質，對呼吸系統、消化系統、心血管系統造成影響。

烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，可能損害呼吸系統、皮膚等的健康，同時，油煙味還可能降低人們的食欲。

特別是呼吸系統有問題的人，吸進了油煙可能加重病情，或引發哮喘、呼吸道炎症。另外，廚房油煙確實也跟肺癌有關。

吸入油煙會讓人發胖？

至於“醉油綜合征”會引起身體發胖的說法，營養師認為，廚房油煙中的有害氣體本身是不會讓人體脂肪含量上升的。

對大腹便便的廚師或婚後發胖的主婦來說，肥胖和油煙並沒有太多關係，更多的還是因為個人飲食習慣與缺少運動。

“醉油”的廚師或者家庭主婦可能在某次吃飯的時候沒有食欲，並不代表下次沒有食欲。

如果每天的熱量攝入足夠，甚至超標的話，再加上缺乏運動，發胖體虛也就是自然而然的事情了。

預防“醉油”學會健康烹飪

不要擔心，

油煙雖然有害，但也有辦法可以保護自己和家人：

首先，做菜的時候保證廚房通風，並且打開吸油煙機，等菜做完了也再開一會兒，讓油煙徹底被吸走。

其次，可以穿上圍裙，戴上袖套，讓皮膚少和油煙接觸。

最後，也是最重要的，注意用油。少用點油、別重複用油、用健康的植物油。