市面上又酥又脆的蔥油餅，你在家都可以自己做
用料
普通麵粉1300g溫水170g左右普通麵粉2約50g油稍多一些蔥花一碗大料兩個鹽適量操作步驟：
1、麵粉1和溫水揉成光滑的麵團，醒半小時。揉面不要加鹽！
2、醒面的時候來做油酥。鍋裡熱油，放入一部分蔥花，兩個大料
3、炸過的蔥和大料不要，只把油倒入麵粉2中，邊倒邊攪拌，油酥就燙好了
4、麵團擀成長方形，抹上油酥，均勻的撒上一層鹽（稍微多點鹽，一定要均勻的一層）
5、撒上蔥花。我還撒了一些芝麻
6、從靠自己這一邊，折起來
7、像摺扇子那樣把餅折起來，
8、折好的樣子。從中間揪開，分成兩個。
9、從一邊開始往裡盤，右邊往裡盤左邊往外抻。快盤好後收尾處塞在餅底
10、盤好後如圖
11、把餅擀開，薄厚看喜好
12、煎到兩面金黃酥脆