一家老少都愛吃的5道下飯菜

一、【土豆紅燒肉】

食材：豬肉、土豆、油、白糖、薑、醬油、鹽、陳醋、桂皮、香葉各適量

做法

1、油燒熱，放入白糖，鮮薑翻炒。

2、放入肉塊翻炒上色加水，醬油、鹽、陳醋、桂皮、香葉用小火燜。

3、肉塊熟時加入土豆。

4、土豆熟後就加入鹽炒勻即可

二、【紅燒茄子】

食材：茄子、青椒、番茄、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、白糖、香油、白醋、鹽、玉米澱粉各適量

做法

1、準備好所以食材，並且洗乾淨。

2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。

3、番茄青椒切塊，蔥薑蒜切片。

4、料酒、醬油、白糖、白醋和香油再加一些清水調汁備用。

5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出。

6、鍋裡留油放蔥薑蒜煸香。

7、放入番茄青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。

三、【醉雞腿】

食材：雞腿、生薑、蔥段、枸杞、當歸、黃芪、鹽、冰糖、黃酒各適量

做法

1、雞腿洗淨放入鍋中，加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。

2、將煮熟的雞腿撈出備用。

3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當歸、黃芪大火煮5分鐘。

4、加入鹽，再加入冰糖繼續煮5分鐘熄火，倒入黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

5、取出雞腿切塊即可。

四、【玉米炒雞丁】

食材：雞腿、甜玉米、紅椒 、蔥、薑、鹽、生抽、油、料酒、澱粉各適量

做法

1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻醃一會兒。

2、玉米剝粒洗淨。

3、紅椒切小丁；蔥切末，蔥白分開；薑切末。

4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出。

5、鍋留底油，炒香薑蔥末，倒入玉米炒至變色。

6、加入雞丁翻炒均勻。

7、加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

五、【肉末燒豆腐】

食材：豆腐、五花肉末、油、鹽、生抽、料酒、番茄、尖椒、水澱粉各適量

做法：

1、豆腐、尖椒、番茄切塊，蔥切段。

2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，

3、加入番茄、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。

5、起鍋前加點鹽，水澱粉收汁即可。